Till lunch i dag lagade jag en enkel räkpaj från ett recept ur boken 6 kilo på 6 veckor av Ulrika Davidsson och Ola Lauritzson. Pajdeg av vetemjöl är godare än pajdeg av sojamjöl, men det är roligt att testa något nytt ibland, särskilt som det är nyttigare. Extra gott blev det när jag invigde vår nya jultallrik ;) Men nu skall den få stå i skänken och vänta fram till dess det blir vinter.
Till 4 personer
Pajdeg
2 dl sojamjöl
2 msk fiberhusk
½ dl dinkelsikt
100 g smör
1 msk vetemjöl
Fyllning
1 kg oskalade räkor
3 ägg
3 dl grädde
Salt
Peppar
½ dl hackad dill
1 msk riven stark ost
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda sojamjöl, fiberhusk, dinkelsikt och smör i en bunke. Ställ kallt ca 30 minuter.
3. Tryck ut pajdegen med vetemjölet i en pajform och grädda i ca 10 minuter i mitten av ugnen.
4. Lägg de skalade räkorna i pajskalet.
5. Rör ihop grädde, ägg, salt och peppar. Tillsätt dill och ost och häll äggsmeten över räkorna.
6. Grädda i ugnen i ca 25 minuter.
♥
Just nu - Just här 
det låter gott, verkligen, men jag hoppar nog sojamjölet. ska kolla upp den boken. tack för tipset!
GillaGillad av 1 person
Deras kokböcker är alltid bra tycker jag. Gott och nyttigt. Ännu bättre tycker jag dock att Paulúns böcker är, särskilt ”Paulúns fastfood”, den är både suverän på grund av recepten och på grund av alla intressant texter. Finns här: http://www.bokus.com/bok/9789173630603/paulns-fastfood/
GillaGilla
Ser välddigt gott ut ! Pajen kommer nog att finnas på mitt bord en dag :) Fin och lockande bild.
GillaGillad av 1 person
Tack! Den var väldigt god. Jag är inte van att äta sojamjöl i pajdegen, vetemjöl har ju en mildare smak, men det är säkert bara en vanesak. Jag kommer absolut att göra den här igen :)
GillaGilla
Läckert är det du lagar. Du har verkligen känsla för att lägga upp maten vackert, snyggt arrangemang som omger maten och en härlig kretivitet för hur fotot ska tas! :)
GillaGillad av 1 person
Kan inte låta bli att småle här. Du gillar ju uppenbarligen inte bara att läsa/recensera böcker utan matlagning också. Å dina bilder är otroligt läckra oavsett om det handlar om böcker eller mat. Men vad f*n är fiberhusk för nå’t eller dinkelsikt och sojamjöl???!!!;-)
Gillar också att laga mat, men jag medger att jag inte hänger med riktigt längre. Alla dessa ”nymodigheter”;-)
GillaGillad av 1 person
Jag måste ju testa när jag ser nya saker i butiken :) Fiberhusk och sojamjöl är sådant som personer som inte tål vetemjöl brukar välja istället. Vetemjöl har en godare smak tycker jag, så man kan byta ut den här pajdegen mot en vanlig om man vill. Fyllningen var väldigt god :)
GillaGilla