Kolatårta på mandelbotten

Den här kolatårtan på mandelbotten är knäckig och väldigt god.

Mandelbotten
225 g mandelmassa
2 st äggvita

Kolakräm
2 dl vispgrädde
0,75 dl strösocker
3 msk sirap
1 msk smör

Garnering
2 dl vispgrädde
2 msk rostade mandelspån

Tillagning
1. Sätt ugnen på 175° och rita en tallriksstor rundel på bakplåtspapper
2. Riv mandelmassan, rör ut den med äggvitan och bred ut jämnt på papperet
3. Grädda bottnen ca 15 min. Tips! Dra av bakplåtspappret med tårtbottnen,och spola iskallt vatten på plåten. Dra tillbaka bakplåtspappret. Nu går tårtbottnen lätt att lossa!
4. Koka grädde, socker och sirap tills det tjocknar. Ta kolan av värmen och rör ner smöret
5. Bred den ljumma kolakrämen över den ännu lite varma bottnen
6. Vispa grädden inför serveringen, bred den över tårtan, strö över mandelspån.
.

Saftig, ugnsbakad julskinka

Jag har redan gjort två ugnsbakade skinkor i december, det är ju så gott :) Receptet kommer från Annas kokbok. Det blir en väldigt saftig och god skinka eftersom den ugnsbakas länge på låg värme.

Gör så här

• Tag bort plasten och blötlägg skinkan 4-6 timmar.
• Lägg sedan skinkan på ett ugnsfast fat eller i en långpanna. Skär ett kryss i svålen och sätt in en köttermometer så att hela termometerröret är i köttet.
• Sätt in skinkan på nedersta falsen i ugnen, 125 grader. Den låga värmen gör skinkan saftigare.
• Skinkan är klar när termometern visar 74 grader. Tag då genast ut skinkan ur ugnen och dra ut termometern.
• Ta av nät och svålen innan skinkan kallnat.
• Griljera skinkan medan den fortfarande är varm.

Griljera så här

• Värm ugnen till 225 grader.
• Vispa ihop 1 ägg med ca 3 msk svensk senap (till en skinka på 3-4 kilo).
• Bred ut blandningen där svålen suttit.
• Sikta över ströbröd och sätt in skinkan i ugnen.
• Låt griljeringen få fin färg, det tar ungefär 15 minuter. Passa noga, griljeringen blir lätt bränd.

.

.

Recept och bilder kommer på:

Tomtebakelser
Melon med parmaskinka och mozzarella
Laxrullar med färskost som rullats i wasabi/sesame
Citronsill
Skärgårdssill
Senapssill
Skagentårta
Hemgjord rödbetssallad
Julsallad med strimlad rödkål, apelsin och valnötter

.

♥