Ljuvligt god torskrygg med bacon, soltorkade tomater och krossad potatis

Torsk är väldigt bra mat som innehåller mycket protein, men är ofta så otroligt trist att äta. Torsk har ju inte någon distinkt smak i sig själv. Men nu har jag hittat ett recept på alldeles underbart god torsk! Det är Madeleine på Landleys kök som komponerat rätten, jag bara lånade och modifierade det litet.

Till fyra personer

Krossad potatis
800 g potatis
2 msk smör
Flingsalt (peppar om man vill)
Eventuellt litet riven ost

Torskrygg
1/2 röd lök
1 paket bacon (eller hellre sidfläsk)
6 bitar soltorkade tomater
4 msk flytande smör
1 tsk sambal oelek
2 vitlöksklyftor
4 torskryggsfiléer
2 msk klippt, färsk persilja
Salt, peppar

Gör så här

1. Koka potatisarna med skal tills de är klara. Kontrollera med en tandpetare.

2. Strimla rödlöken och hacka vitlöken, stek tillsammans med strimlat sidfläsk i smör. Tillsätt strimlade soltorkade tomater. Klicka i sambal oelek, salt och peppar.

3. Lägg torskryggarna i en ugnsfast form med litet smör i botten i 200 grader ca 15 minuter.

2. Tag ut formen när torskryggarna är nästan klara. Lägg i potatisarna runt om och knacka sönder dem med något trubbigt. Ringla över smör och salta ordentligt. Om du vill kan du lägga litet riven ost ovanpå varje potatis.

3. Lägg lök- och baconfräset ovanpå torskryggarna. Klipp över persilja om du tycker om smaken.

3. Ställ in formen med torsk och potatis och värm ca 5-10 minuter.

4. Färdigt att servera med exempelvis en grönsallad.

Det här var verkligen så gott! Saftigt och smakrikt, både fisken och potatisen bara smälte i munnen. Ett favoritrecept från och med nu.

Nu är det dags att åka och hämta min nya bil och lämna tillbaka hyrbilen.

Ha det fint!

 

5 reaktioner till “Ljuvligt god torskrygg med bacon, soltorkade tomater och krossad potatis

Lämna ett svar till Boklusens bokblogg Avbryt svar

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.