Jag är ingen fan av Jansons frestelse, men flera av våra gäster vill ha den på julbordet. Här är en variant som jag tycker är både finare och fräschare än den vanliga.

Ingredienser
1 gul lök
2 msk smör
10 st potatisar, , medelstora
1 burk anjovis
2 st ägg
3 dl vispgrädde
0,5 tsk vitpeppar

Tillagning
1. Skala och finhacka lök, stek den långsamt i smör i en stekpanna tills den mjuknar utan att få färg. Hoppa inte över det här momentet, rå lök gör gratängen vattnig
2. Skala potatisen och skär den i tändstickstjocka strimlor med en vass kniv
3. Sätt ugnen på 175 grader. Hacka ansjovis och blanda med grädde, ägg, lök, potatis och vitpeppar. Fördela blandningen i 16 muffinsformar, helst i en muffinsform
4. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter
5. Frestelserna kan frysas och värmas upp innan servering, tillför eventuellt lite extra grädde vid uppvärmningen