Dubbelt så gott (12/365)

Sista dagen på tjejernas jullov åkte vi till Norrtälje och åt en tidig lunch på mysiga Espresso House. Jag gillar deras inredning som är rustik och hemtrevlig. Det litet dova ljuset tror jag bidrar till att alla pratar ganska tyst, vilket är otroligt skönt om man vill ta det lugnt och kanske läsa litet i en bok under tiden.

Jag fotade min lunch med mobiltelefonen, den oredigerade ursprungsbilden är den till vänster. På bilden till höger provade jag en ny redigeringsteknik som jag nyss lärt mig i Photoshop, nämligen att korrigera vitbalansen så att temperaturen blev litet svalare i bilden. Bokens färg blev helt korrekt efter redigeringen, om man jämför med hur boken ser ut i verkligheten, och wrapsen ser ju litet godare ut när innehållet i dem inte har en sådan brun ton som i originalbilden. Men ändå… jag gillar det dova ljuset i den första bilen, vilket försvann i ganska stor utsträckning. Vad tycker ni?

På Espresso House gjorde jag något jag aldrig annars gör, nämligen gick fram till en främmande person som jag var nästan helt säker på var författaren till den här boken, som kommer ut i bokhandlarna i mars.

Om det nu var författaren, visste jag att vi är Roslagsbor båda två, och därför kändes det nästan som att gå fram till en bekant sedan tidigare. Märkligt det där, hur man troligen omedvetet känner  samhörighet med personer från samma ort. Det visade sig vara författaren, och jag fick ett väldigt trevligt samtal med henne, och nu ser jag ännu mer fram emot att läsa boken! Extra kul att det är Sofia Scheutz som har formgivit omslaget, eftersom min intervju med henne kommer här i bloggen i slutet av januari. Mycket spännande på gång!

Här hittar du fotoutmaningen där du tar ett foto till 365 olika teman under året, samt alla deltagare. Klicka gärna runt och se andras foton på samma teman!

 

Smarrigt – linssoppa med spenat och kikärtor (6/365)

Följer man receptet och tillsätter lika stor mängd vatten som det rekommenderas, då blir det en väldigt god soppa. Men man kan också minska på mängden vatten, då blir det en god gryta att ha till exempelvis kyckling eller fisk.

Receptet är från Paulúns GI-månad, den finns hos bland andra Bokus och Adlibris, om man inte har en lokal bokhandel i närheten som man kan gynna.

För 2 personer

2 msk olivolja
1 gul lök, hackad
3 vitlöksklyftor, pressade
9 dl vatten
1 dl gröna linser, sköljda
1 burk krossade tomater (400 g)
2 msk tomatpuré
2 msk grönsaksfond
1 burk kikärtor (400 g), sköljda
70 g grovt hackad färsk spenat (jag valde fryst, det gick lika bra)
Saft från 1/2 citron
1 tsk gurkmeja
1 tsk mald chilipeppar
1/2 tsk spiskummin
Salt och svartpeppar

1. Värm upp oljan i en stor kastrull och fräs lök och vitlök några minuter.
2. Tillsätt vatten, linser, krossade tomater, tomatpuré och fond. Koka upp och låt koka på svag värme i 25 minuter.
3. Tillsätt kikärtor, spenat, citronsaft och kryddor. Låt sjuda ytterligare fem minuter.

Här hittar du fotoutmaningen där du tar ett foto till 365 olika teman under året, samt alla deltagare. Klicka gärna runt och se andras foton på samma teman!

 

Tomtelatte – godis eller kaffe?

Fotat med mobiltelefonen, jag lovar att Tomtelatten såg smakligare ut i verkligheten 😉

Det räckte att höra namnet för att jag skulle känna att jag absolut måste testa – Tomtelatte. Den innehöll förutom kaffe även kanelsirap, kardemumma och grädde.

Kaffe var det inte, enligt min mening, men hjälp så gott det var..! Som godis. Men kaffesuget försvann inte det minsta och jag längtade efter vanligt kaffe.

Det är Sanna som håller i utmaningen Gems weekly Photo Challenge, som är öppen för alla 🙂

Tjugo år tillsammans

I går var det min och Patriks 20-årsdag. Jag hade fått viltkött från mina föräldrar, och lagat rådjursstek med familjens favoritsås och potatis, och till efterrätt en knäckig päronpaj med grädde.

Till lunch i dag åt jag kött som blev över från i går och gjorde en varm grönsakssallad till, inspirerad av ett recept i Kålboken.

Gör så här
Inga konstigheter alls, du tar de grönsaker du har hemma, tärnar och blandar med en marinad av olivolja, balsamvinäger, salt och peppar. Jag valde sötpotatis, blomkål och zucchini. Häll över sesamfrön och lägg allt i en ugnsfast form. In i mitten av ugnen i 200 grader, 25-30 minuter.

Servera ljummen med bitar av fetaost och något grönt på toppen. Jag tog persilja från grönsakslandet. Litet strimlat citron- eller limeskal blir dekorativt.

Recension av Kålboken kommer strax!

 

Blomkålssoppa med gurkmeja och baconströssel (paleo)

Ur boken Hälsokoden – recept för ett friskare liv, har jag hämtat receptet till den här snabblagade och väldigt goda soppan.

 

Blomkålssoppa med gurkmeja och baconströssel

1 blomkålshuvud
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
1 dl kokosmjölk
7 dl vatten
Havssalt & vitpeppar
1 tsk gurkmeja

Garnering: bacon, nötter, frön, persilja

1. Skala och hacka löken. Skär blomkålen i mindre bitar.
2. Fräs löken, tillsätt vatten, kokosmjölk och blomkål. Koka upp och låt puttra på spisen i 10 min. Tillsätt kryddorna.
3. Mixa soppan slät med en stavmixer.
4. Garnera med stekt baconströssel och gärna torrostade pinjenötter. Jag valde litet av varje av vad vi hade hemma; valnötter, pistagenötter, solrosfrön och så persilja från eget land.

Vegetarisk lunch av nyskördade rotfrukter

När jag äter ensam läser jag nästan alltid samtidigt. Vem mer än jag?


Vi fick rotfrukter som mamma odlat. Ofta är ju det enkla också det godaste, så i dag fick det bli ugnsgratinerade rotfrukter som jag först bara vänt i olja och flingsalt och sedan ställde i ugnen 35 minuter i 175 grader. Varje gång jag lagar vegetariskt undrar jag varför jag inte äter det oftare när det är så gott!

För litet variation i smakerna blandade jag ned sötpotatis och vitlök till rödbetorna och potatisen, och så valnötter och min egenodlade persilja med halloumi. Både rödbetorna och den hemodlade potatisen åt jag med skalen på eftersom man inte ens känner att det är skal på dem.

 

I dag gjorde jag som Cajsa Warg (ni vet, man tager vad man haver), men jag skall testa recept ur den här kokboken framöver för ny inspiration i matlagningen. Den innehåller recept utan mjölkprodukter och utan gluten, och jag verkar må bättre när jag avstår från det. Tyvärr, jag som varit storkonsument på kvarg 😉

Ha en fin söndag!

 

 

 

 

 

Dolda budskap (46/365)

Förra helgen lagade jag mat och bakade på franskt tema, och jag hade bland annat bakat den här pajen i trikolorens färger. Här kan man verkligen tala om dolda budskap, eftersom de franska färgerna rymmer de kraftfulla slagorden frihet, jämlikhet och broderskap.

Nu har ju värmen och solljuset äntligen visat sig, men förra veckan var det fortfarande ganska mulet och det var svårt att få till bra foton inomhus. Jag valde till slut att fota på köksbänken i köket framför ett stort fönster med mycket ljusinsläpp. Jag gillar när det händer mer i bilden än det man först tänker på, så för bildens skull fick en kopp Néspresso och vår nya (franska) vattenkokare vara med på bilden i bakgrunden. Det är svårt att göra matbilder och stilleben spännande, men med några bär i framkant, oskarp bakgrund och litet snett vinklat foto blev fotot mindre platt.

logga2017

Här hittar du fotoutmaningen där du tar ett foto till 365 olika teman under året, samt alla deltagare. Klicka gärna runt och se andras foton på samma teman!

Klassiskt franska rätter i helgen

I sommar skall vi flyga till Paris och sedan bila genom Loiredalen och upp genom Normandie tillsammans med goda vänner. Därför valde jag franskt tema för det vi bjöd våra vänner på i helgen när de var på besök. En försmak av den franska stämningen och les saveurs francaises!

Hos Leila Lindholm fick jag inspiration till den här mördegspajen med mascarpone, grädde, lime, vaniljpulver och honung i fyllningen. Roligast var att dekorera den som den franska flaggan; den vackra trikoloren som symboliserar frihet, jämlikhet och broderskap. Smaken var god, men jag är inte så förtjust i mascarpone, så till nästa gång skall jag göra en fyllning baserad på crème fraiche och ägg istället och se hur det blir.
.

Till varmrätt en boeuf bourguignon av vildsvinskött som vi fått från mina föräldrar som jagar. Jag lät köttet koka i flera timmar i bland annat rödvin och kalvfond, och det blev väldigt smakrikt och mört kött. På slutet lade jag till steklök, strimlat sidfläsk och champinjoner. Det här är en rätt jag hoppas få möjlighet att äta i Frankrike, det är ju så gott!
.

Jag läste att fransmän gärna serverar ost, kex och päronklyftor tillsammans med varmrätten, alltså inte bara som en egen rätt efteråt, så den varianten måste ju provas. Voilà!
.

Matpajer ser sällan särskilt roliga ut, men är enkla att göra och brukar tyckas om av de flesta. Jag gjorde två sorters pajer, bland annat en quiche lorraine. Förutom vin till maten drack vi cider, som är en specialitet från Normandie.
.

Jag hade bakat chokladbiskvier till kaffet. Choklad är ju så typiskt franskt att det närapå inte räknas som onyttigt godis, utan som något som ingår i en normal kost. Namnet biskvi kommer förresten från det franska ordet biscuit, som betyder skorpa, kex, vilket syftar på biskvins mandelbotten.
.

Och så den felande länken på det franska temat – hallonpannacottapaj med kolakräm på crunchig botten. Det smakade betydligt mer italienskt och amerikanskt än franskt, men den var god i alla fall 😉

Recept kommer inom kort här i inlägget för den som blir sugen på att själv laga och/eller baka något av det vi åt i helgen.

Une belle journée, tout le monde!

 

Recension: Om jag var din hemmafru, av Lotta Lundgren

Det Lotta Lundgren skrivit är inte bara en otroligt vacker kokbok, det är samtidigt en kåserisamling som fullkomligt flödar över av torr humor. Lotta Lundgren har vunnit priser för sin bok och recensenterna älskade den när den kom ut för några år sedan. Det gör jag också!

Gemensamt för alla recepten, fotografierna och för de tillhörande kåserierna är att de fullkomligt sprudlar av lust till matlagning och mat. Det är så befriande! Finns det något härligare än att använda sin fantasi och passion i köket och laga till en riktigt god rätt! Kanske när gästerna skippar återhållsamheten och ängsligheten och vågar släppa loss och njuta av maten. Lotta Lundgrens bok inbjuder till det. Fram för mer lustfylld matlagning och matpassion vid middagsbordet!

Jag skall visa exempel på både recepten och humorn, och börjar med ett recept på en väldigt god mazarinkaka.
.

Så här såg mitt färdiga resultat ut när jag bakade den inför förra årets Schlagerfestival.

Till mördegen behövs
4 dl vetemjöl
1 dl socker
125 g smör, rumsvarmt
1 ägg
.

Till kristyren behövs
1 äggvita
3 dl florsocker (enligt boken bara 1 dl, men då blir kristyren för rinnig)
.

Till mazarinfyllningen behövs
300 g mandelmassa
150 g smör, rumsvarmt
2 msk socker
2 ägg
1 äggula
Frukt, bär efter eget önskemål (jag valde nektariner)
.

Gör så här
1. Sikta ned mjölet i en bunke. Tillsätt socker, smör och ägg och nyp ihop till en deg.
2. Ställ svalt minst en timme.
3. Kavla ut och klä en normalstor pajform eller flera mindre.
4. Sätt ugnen på 175 grader C.
5. Riv mandelmassan grovt och blanda med smör och socker. Tillsätt äggen, ett i taget, samt äggulan (vitan sparar du till kristyren). Rör till en slät smet och häll i pajskalet.
6. Skär frukten i bitar och tryck ned i smeten.
7. Grädda mitt i ugnen ca 35 minuter, eller tills kakan fått vacker färg.
8. Rör samman äggvita och florsocker till kristyr. Ringla den över den avsvalnade kakan.

 

Ur Lotta Lundgrens bok, sidan 34:

Utslagsfråga nr 1: Det är en tidig morgon i december och du har just vaknat upp bredvid någon som, för att uttrycka sig krasst, är litet för bra för dig. Vad gör du? Alternativ A) Smyger ut i badrummet och börjar blaska med tvål, vatten, tandkräm, ögondroppar, täckstift, läppstift, rakhyvel, näskanna, lösröv och myskolja. Alternativ B) Smyger upp och ställer dig vid spisen.

Betyg: 5/5
.

Antal sidor: 179
Utgivningsdatum: 2013-09-18
Förlag: Norstedts
Formgivning: Karin Ahlgren och Lotta Mårlind
Foto: Pelle Bergström
ISBN: 9789113055008
Finns att beställa hos bland andra Bokus och Adlibris

 

Påsktårta – mintglasstårta med choklad

Glass brukar jag oftast göra utifrån samma ingredienser och bara variera smaksättningen och dekorationen. Till Jackies födelsedagsfirande tjuvstartade vi med en Påsktårta. Jag hade sett så fina marsipanhöns i matvarubutiken, och ville göra något med dem. Så här blev den!

Till en glasstårta
4 st äggulor
1 dl florsocker
4 äggvitor
4 msk strösocker
3 dl vispgrädde
1 krm pepparmyntsolja (finns på apotek)
6-8 droppar grön karamellfärg
100 g choklad av bra sort

Dekoration
Valfri förstås, men jag har använt minimarshmallows, finhackad choklad och marsipanhönor
.

Gör så här
1. Tag fram tre skålar. Vispa äggvitor och strösocker till styvt skum i en av skålarna.
2. Vispa i separat skål äggulor och florsocker tills allt blivit vitt och pösigt. Häll i pepparmyntsolja och karamellfärg.
3. Vispa grädden i den tredje skålen.
4. Blanda försiktigt äggulesmeten i vispgrädden.
5. Vänd ned äggvitorna. Smaka av och droppa i mer pepparmyntsolja och karamellfärg, en droppe i taget, om det behövs.
6. Häll hälften av blandningen i en springform. Häll över hälften av den finhackade chokladen. Häll på resten av glassblandningen.
7. Ställ i frys minst 3-4 timmar.
8. Låt glassen tina något och servera.