Kolatårta på mandelbotten
Den här kolatårtan på mandelbotten är knäckig och väldigt god.
Mandelbotten
225 g mandelmassa
2 st äggvita
Kolakräm
2 dl vispgrädde
0,75 dl strösocker
3 msk sirap
1 msk smör
Garnering
2 dl vispgrädde
2 msk rostade mandelspån
Tillagning
1. Sätt ugnen på 175° och rita en tallriksstor rundel på bakplåtspapper
2. Riv mandelmassan, rör ut den med äggvitan och bred ut jämnt på papperet
3. Grädda bottnen ca 15 min. Tips! Dra av bakplåtspappret med tårtbottnen,och spola iskallt vatten på plåten. Dra tillbaka bakplåtspappret. Nu går tårtbottnen lätt att lossa!
4. Koka grädde, socker och sirap tills det tjocknar. Ta kolan av värmen och rör ner smöret
5. Bred den ljumma kolakrämen över den ännu lite varma bottnen
6. Vispa grädden inför serveringen, bred den över tårtan, strö över mandelspån.
.
Saftig, ugnsbakad julskinka
Jag har redan gjort två ugnsbakade skinkor i december, det är ju så gott :) Receptet kommer från Annas kokbok. Det blir en väldigt saftig och god skinka eftersom den ugnsbakas länge på låg värme.
Gör så här
- Tag bort plasten och blötlägg skinkan 4-6 timmar.
- Lägg sedan skinkan på ett ugnsfast fat eller i en långpanna. Skär ett kryss i svålen och sätt in en köttermometer så att hela termometerröret är i köttet.
- Sätt in skinkan på nedersta falsen i ugnen, 125 grader. Den låga värmen gör skinkan saftigare.
- Skinkan är klar när termometern visar 74 grader. Tag då genast ut skinkan ur ugnen och dra ut termometern.
- Ta av nät och svålen innan skinkan kallnat.
- Griljera skinkan medan den fortfarande är varm.
Griljera så här
- Värm ugnen till 225 grader.
- Vispa ihop 1 ägg med ca 3 msk svensk senap (till en skinka på 3-4 kilo).
- Bred ut blandningen där svålen suttit.
- Sikta över ströbröd och sätt in skinkan i ugnen.
- Låt griljeringen få fin färg, det tar ungefär 15 minuter. Passa noga, griljeringen blir lätt bränd.
.
Recept och bilder kommer på:
Tomtebakelser
Melon med parmaskinka och mozzarella
Laxrullar med färskost som rullats i wasabi/sesame
Citronsill
Skärgårdssill
Senapssill
Skagentårta
Hemgjord rödbetssallad
Julsallad med strimlad rödkål, apelsin och valnötter
.
Snyggt med sockerkristyr på skinkan :)
GillaGillad av 1 person
Tack :) Det var första gången jag provade det, men nu blir det tradition. Jag gillade det vita som lyser upp litet.
GillaGilla
Massor med mums!
GillaGillad av 1 person
Ja, du lär då inte vara sysslolös fram till julafton om man säger så. Du verkar ju vara helt galen i julskinka – riktigt roligt!
GillaGillad av 1 person
Kolatårtan lät jättegod!
GillaGillad av 1 person
Den är väldigt god, och dessutom enkel att göra. Sådant gillar jag :)
GillaGilla
köper numera färdigskivad julskinka, lagom mycket.
GillaGillad av 1 person
Vi blir 15 personer på julafton, och ett av mina bidrag till julbordet är julskinka, så nu ligger det 4 kg skinka och väntar i kylskåpet :) Och ärligt talat har jag nästan helt ensam satt i mig två julskinkor redan… Jag äter det till frukost, lunch och middag. Men kanske just därför börjar jag få nog nu, lagom till julafton ;)
GillaGilla