En snabb och enkel rätt som dessutom är god. Och nyttig.

Till 4 personer
6 fiskfiléer
salt och peppar
smör till formen
1 dl vitt matlagningsvin

Fyllning
200 g spenat
salt och peppar

Sås
3 dl grädde
2 dl vitt vin
3 dl skalade räkor
4 msk lax- eller forellrom
4 msk finhackad dill

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Lägg ut fiskfiléerna på en skärbräda. Salta och peppra. Fördela spenaten på filéerna och rulla ihop dem
3. Lägg fiskruladerna i en smord, ugnssäker form. Droppa över vinet. Sätt formen i mitten av ugnen och låt stå ca 10 minuter eller tills fisken är klar
4. Mät upp grädde och vin till såsen i en kastrull. Koka upp och låt sjuda ca 5 minuter. Lägg i räkorna. Tag kastrullen från värmen och blanda i rommen och dillen
5. Fördela såsen över fisken. Servera med pressad potatis