Ett otroligt god kaka från bloggen Baka sockerfritt! Jag var skeptisk innan jag hade smakat hur den blev. Men hjälp vad god den var! Själva kakan är så fluffig och försvinner bara i munnen. Chokladkrämen är så len och god, som chokladmousse. Som en kombination av kladdkaka och mums mums. Den här kakan måste ni testa!

Chokladsmet
180 gram smör
3 ägg
1 2/3 dl mandelmjöl
2/3 dl kokosmjöl
ca 2 ½ dl stevia
2 ½ msk kakao
2 krm vaniljpulver
2 tsk bakpulver

Chokladkräm
120 gram smör
130 gram mascarpone
3 msk riven kokos
2/3 msk hett vatten
2/3 tsk snabbkaffepulver
ca 3 ½ msk stevia
1 2/3 msk kakao
1 ½ krm vaniljsocker

Riven kokos att bröa formen med och strö över kakan

Chokladkaka – gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och vispa äggen pösigt med elvisp.Blanda alla torra ingredienser till smeten och tillsätt det smälta smöret. Blanda därefter ned de vispade äggen. Bröa en 24 centimeters springform med riven kokos och bred ut smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 26 minuter. Lägg eventuellt på en bit folie över kakan mot slutet av gräddningstiden om kakan börjar bli allt för brun.

Chokladkräm – gör så här
Smält smöret (eller värm tills smöret är väldigt mjukt) och blanda ordentligt med mascarpone tills det inte finns några klumpar. Jag använde elvisp. Blanda hett vatten med snabbkaffet. Rör ned kokos, stevia och kakao i smörkrämen. Tillsätt så mycket av kaffet som du vill (jag använde mig av allt). Smaka även av om det är tillräckligt mycket kakao och sötning. Bred över chokladkrämen på den avsvalnade kakan och toppa med riven kokos.

Servera gärna kakan med vispad grädde!