Den här grytan måste ni prova, den var riktigt god.

(4 portioner)
250 g morot
250 g palsternacka
250 g späda persiljerötter
250 g fast potatis
2 röda paprikor
2 små gula lökar
3 vitlöksklyftor
1/2 chili
500 g älgkött, t ex stek eller grytbitar
Matolja
1 msk nymortlade kumminfrön
2 msk rökt paprikapulver
2 msk tomatpuré
3 msk konc viltfond
1–1 1/2 liter vatten
Salt och svartpeppar
2 äpplen

Till servering
Grovriven pepparrot
Eventuellt matyoghurt
.

Gör så här

1. Skala rotfrukter och potatis och skär dem i ca 1/2 cm stora tärningar. Kärna ur paprikorna och hacka dem grovt. Skala och hacka löken. Skala vitlöken och finhacka den och chilin. Putsa köttet och skär det i centimeterstora tärningar.

2. Hetta upp en stor gryta med matolja. Fräs lök, vitlök, paprika, chili samt kummin och paprikapulver i ett par minuter. Lägg i köttet och bryn allt på hög värme tills köttet börjar få färg runt om.

3. Sänk värmen och tillsätt tomatpuré, viltfond, rotfrukter och potatis. Häll på vatten så att det täcker.

4. Koka upp och sjud under lock i 1–1 1/2 timme eller tills köttet känns mört. Tillsätt under tiden mer vätska om det behövs.

5. Smaka av med salt och peppar. Skala, kärna ur och finhacka äpplena och låt dem koka med de sista 5 minuterna. Servera grytan rykande het tillsammans med pepparrot och eventuellt matyoghurt.
.

Receptet hittade jag i SvD Resor & Mat för ett par veckor sedan. En mustig gryta med mycket smak.