De här gifflarna har jag inte bakat på säkert tio år..! Men de är spröda och jättegoda med fyllning av marmelad. Dessutom går det väldigt snabbt och lätt att baka dem, sådant gillar jag!

16 st

100 g smör
1 1/2 msk socker
1 ägg
30 g jäst
1 dl grädde
5 dl vetemjöl

Fyllning: marmelad

Rör matfett och socker poröst. Blanda ned ägget. Rör ut jästen i grädden och häll sedan i den. Tillsätt mjölet. Spar 1/2 dl till utbakningen. Arbeta ihop degen snabbt på bakbordet. Kavla ut två runda kakor. Sporra ut åtta runda snibbar ur varje kaka. Lägg en klick marmelad på varje. Rulla ihop och forma till gifflar. Låt jäsa till knappt dubbel storlek, ca 40 minuter på smord plåt eller på bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg. Strö på pärlsocker. Grädda i 275 grader ca fem minuter.