Till förrätt åt vi parmalindad färsk sparris som smakade så gott..!

Sparrisen kokade jag försiktigt i 3-4 minuter och lindade parmaskinka runt. Litet hyvlad parmesanost och rostade pinjenötter. Och så den goda röran till, av lättcrème fraiche smaksatt med salt, peppar och rivet skal från en citron. Det som blev kvar av citronröran passade perfekt till lax på nyårsdagen.

Helstekt vildsvinsfilé som jag kryddade med salt, peppar, honung och chiliexplosion. Till det hasselbackspotatis med västerbottenost och lättkokta grönsaker. Såsen gjorde jag av sky från köttet, grädde, viltfond, salt och peppar. :P

Vi äter fruktsallad väldigt ofta, men den här gången var det med en klick vaniljyoghurt och passionsfrukt.

Snart visar jag ett inlägg här i bloggen med mina favoriter bland det jag scrappade 2011, och ett inlägg om året i bilder. Titta in här snart, om ni vill se!