Lättlagat, mustigt och gott!

Tyckte vi vuxna… Men Jackies kommentar säger väl en hel del om vad barnen tyckte: – jag vill inte åka till Afrika!

Till 4 personer
600 g kycklinglårfiléer
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
3 morötter
4 potatisar
1 purjolök
1 paprika
3 msk olivolja
3 msk tomatpuré
1 1/2 msk hönsfond
vatten
5 svartpepparkorn
3 lagerblad
1 bukett persilja
salt och peppar efter smak

Gör så här
1. Skala och hacka lök och vitlök. Skala och skär morötterna och potatisarna i skivor. Ansa och skär purjon. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.
2. Bryn kycklingen i oljan, lägg över i en gryta.
3. Fräs lök, vitlök, morötter, potatis, purjo och paprika, lägg över i grytan.
4. Tillsätt tomatpuré och hönsfond. Häll på vatten så att det nästan täcker.
5. Lägg i svartpepparkorn, lagerblad och persilja.
6. Koka upp och låt koka på ganska stark värme utan lock i 30 minuter.
7. Smaka av grytan med salt och peppar. Strö över litet persilja.