Till scrapträffen i lördags hade jag gjort rabarberpaj. Själv kan jag tyvärr inte äta rabarber, men jag smakade litet och det var väldigt gott med kombinationen rabarber och kardemumma – prova!

Till två rabarberpajer behöver du…

1000 g rabarber
2 msk potatismjöl
1 dl socker
2 dl mandelspån

Smuldeg
4 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 dl socker
2 tsk kardemumma
150 g mandelmassa
200 g smör eller margarin

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skölj, ansa rabarbern och skär i 1-2 cm stora bitar.
3. Fördela rabarberbitarna i två ugnsformar.
4. Blanda socker och potatismjöl. Fördela över rabarberbitarna och rör om.
5. Blanda mjöl, havregryn, socker och kardemumma.
6. Riv mandelmassan grovt.
7. Finfördela matfett och mandelmassa i mjölblandningen till en smulig massa.
8. Strö över smuldegen över rabarberbitarna.
9. Strö över mandelspån.
10. Grädda mitt i ugnen i 25 minuter.
11. Servera med vaniljvisp.