Jag har tänkt ganska länge att jag måste prova att laga sådana här, och nu blev det äntligen av!

Det finns flera olika recept på LCHF-pannkakor. Jag vispade ihop 3 ägg, 3 msk crème fraiche och 2 msk fiberhusk med litet salt. Sedan lät jag smeten svälla ungefär fem minuter innan jag klickade ut den (ganska seg och trögflytande) i stekpannan.

Jag åt dem med vispad grädde och osockrade hallon, som jag först kokat ett par minuter med tanke på risken för hepatit A som alla pratar om numera.

Väldigt mättande och gott! Tre var egentligen för många, det hade nog räckt med en eller två till mig.