… surdegsbröd igen, det är ju så gott..!

Jag har ju en surdeg i kylskåpet som jag matar (som det heter) med mjöl och vatten då och då. I går tänkte jag använda mig av den och baka tre matbröd. Tyvärr råkade jag somna tillsammans med barnen efter kvällsläsningen, och vaknade halv nio… Jag började baka med förhoppningen att jag nog skulle hinna innan det blev för sent. Men med tanke på att liggtiden är 30 minuter och jästiden 1,5 tim, och sedan 35 min i ugn… Nej det skulle inte gå.

Så jag provade för första gången att kalljäsa bröden i kylen under natten. Kvart i sex i morse vaknade jag. Troligtvis av nyfikenhet på hur bröden skulle se ut när jag öppnade kylskåpet..! De såg jättefina ut, så på med ugnen och in med bröden.

Kalljäsning var ju suveränt. Det här gör jag fler gånger!