Till den här skålen kokade jag 2 dl röda linser (behöver inte blötläggas) med 4 dl vatten i 10 minuter. Jag blandade i hackad röd lök, två pressade vitlöksklyftor, flingsalt och så det som ger så otroligt god smak – spiskummin. Jag glömde att blanda i en del balsamvinäger + två delar olivolja, så det skall jag göra i dagens portion, då blir det litet krämigare. Vid servering kan man dressa upp den goda linsröran med hackade tomater och färska skott eller groddar.
.
Receptet till den goda linsröran kommer från den här kokboken, av kostrådgivaren Cathrine Schück, Helt naturligt – med lågt GI. En väldigt balanserad och vettig bok, som tyvärr är slut på förlaget. Den finns dock på Bokbörsen för nästan ingenting.
Linser är inte bara goda, de är väldigt näringsrika också. De innehåller mängder med vitaminer, mineraler och fibrer. De är rika på B9 – folsyra. De är även rika på kolhydrater och proteiner, men fattiga på fett. Dessutom är de starka antioxidanter och skyddar mot cancer. Kan ju vara bra att veta.
♥
Just nu - Just här 