Vilken skillnad det är på nötfärs och viltfärs! Både smakmässigt och på hur köttfärsen håller ihop. Viltfärsbullar kan jag faktiskt steka i stekpannan och de blir runda, det lyckas jag sällan med annars..!

I går åt vi viltfärsbullar tillagade ungefär enligt GI-recepten med nötfärs. Till 500 g färs ungefär 1/2 dl grädde, salt och peppar, viltfond (mycket godare än buljongtärning), ett ägg. Ja, det är väl allt. Såsen gjorde jag som vanligt; vispade ihop smält smör och mjöl, grädde och viltfond, litet salt och peppar. Till det hasselbackspotatis med ost istället för ströbröd ovanpå. 

Nästan som en höstmiddag, men riktigt gott!