I dag har jag på allvar bestämt mig – nu skall jag nå ned de fyra kilo jag gick upp under vår USA-resa! Jag skall försöka hålla mig ganska nära LCHF-tänket. Säg gärna till om ni tycker att jag hamnar snett i förhållande till det synsättet, jag tar mer än gärna emot råd!

Jag brukar börja morgonen ganska nära LCHF-sättet, och har gjort det under en lång tid nu. Ett ägg, en tomat och kaffe. Men ännu bättre är vad jag förstår att komplettera med till exempel majonnäs. Vi får se om jag kan starta dagen med något så fett. Till lunch åt jag grönsakswok med tonfisk och litet majonnäs, till mellanmål en ask med makrill och nu den här rätten.

En åttiotalsrätt som jag antar funkar bra enligt LCHF, när man inte äter klyftpotatis till, som då. Helstek en fläskfilé, krydda med salt och peppar och klä insidan med purjolöksblad. Fyll med hackad röd paprika och philadelphiaost med vitlökssmak. Till såsen steker du en matsked gul lök (jag tog en halv lök), blanda med 2,5-3 dl grädde, 1 msk dijonsenap, salt och peppar, litet kalvfond och soja för färgens skull. Låt såsen koka ihop litet och sila sedan bort löken. Smarrigt, jag lovar!