Jag gillar Ulrika Davidssons titel på boken: LCHF – på mitt sätt. 100 recept med nästan inga kolhydrater.  På mitt sätt… För matlagning är personlig anser jag. Även om man lagar efter recept, så lägger man till och drar ifrån efter eget tycke.

Gårdagens middag blev den här. Receptet är för fyra personer.

Ädelostcrème
150 g ädelost
1 dl crème fraiche
salt och svartpeppar

Grönsaksmuffins
1 dl strimlad purjolök
1 vitlöksklyfta
3 finhackade soltorkade tomater
1/2 dl urkärnade oliver
75 g fetaost
3 ägg
1 dl grädde
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Sätt ugnen på 175 grader.

Börja med muffinsen. Blanda purjolök, skalad och hackad vitlök, soltorkade tomater (och oliver) i en skål. Smula ned fetaosten och blanda ned ägg, grädde, salt och peppar. Fördela blandningen i fyra muffinsformar och grädda i 25 minuter.

Till ädelostcrèmen blandar du smulad ädelost med crème fraiche. Salta och peppra och ställ svalt.

Kycklinglårfiléerna steker du bara, och kryddar som du själv gillar. Jag har plötsligt fått smak på Grillkrydda, och gillar det på allt..! Inte så sofistikerat, men gott! :D