I dag har jag slarvat med måltiderna enligt Olga Rönnbergs kostprogram… Inte så att jag ätit fel saker under dagen, bara för litet. Jag har druckit för litet vatten, ätit för litet lunch och jag har hoppat över mellanmålen. I kväll kom effekten av det…

Enligt kostprogrammet är det ok att äta litet hur som helst vid tre måltider i veckan. Även om den här (otroligt goda!) pajen räknas som bra mat, får jag nog räkna kvällens middag som en av de där slarvmåltiderna med tanke på mängden paj som jag åt.

 

Pajen har lågt GI eftersom man använder dinkelmjöl istället för vetemjöl i degen.

.

Ingredienser till pajdegen
100 g smör
2 dl dinkelmjöl
2 msk vatten

1. Blanda ihop ingredienserna till degen. Låt sedan degen vila kallt i kylskåpet ca 30 minuter.
2. Sätt ugnen på 225 grader. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar botten.
3. Grädda pajskalet i 15 minuter.

Ingredienser till fyllningen
250 g Broccoli
1 bit purjolök
3 ägg
1 dl mjölk
2 dl matlagningsgrädde
200 g ädelost (smulad)
50 g hackade valnötter
salt & peppar

1. Lägg broccolin och skivad purjolök på pajskalets botten.
2. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, smulad ädelost, hackade valnötter, peppar och salt.
3. Häll smeten över pajskalet.
4. Grädda ca 20 minuter tills äggsmeten fått färg.