Receptet lät så gott, så jag bara måste prova… Och de ÄR goda!

Enligt receptet skall det bli 20 st muffins, men gör man dem som jag i en form för medelstora muffins blir det bara nio.

Muffins
2 st ägg
1,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
100 g smält smör

Fyllning
1,5 dl hjortronsylt

Toscasmet
50 g smör
0,75 dl strösocker
1 msk vetemjöl
1 msk grädde
50 g mandelspån

.

Gör så här

Muffins
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa ägg och socker poröst.
3. Vispa ner det smälta, något avsvalnade smöret.
4. Blanda ihop mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.
5. Fyll muffinsformar till ungefär 1/3 med smet.
6. Grädda mitt i ugnen i 11-12 minuter.

Toscasmet
7. Rör under tiden ihop toscasmeten. Lägg smör, socker, mjöl och grädde i en kastrull. Låt smälta under omrörning och rör till en jämn smet. Rör ner mandelspån, låt koka upp och sjud i ett par minuter.

8. Ta ut muffinsen ur ugnen när de är lite mer än halvfärdiga.
9. Klicka på ca en tesked sylt på varje muffins och klicka sedan på en klick toscasmet över sylten.
10. Ställ in kakorna och grädda dem i ytterligare 6-7 minuter, eller till ytan har fått en fin gyllenbrun färg.