Vildsvinskött är ju så gott. Vi åt biffar av innanlår både till middag i går och lunch i dag. Med hemgjort vitlökssmör.

Köttet får inte bli för genomstekt, det skall vara rosa inuti tycker jag, då blir det allra godast. Särskilt när man använder innanlårbiten, som lätt blir torr och kompakt som en skosula om den steks det minsta lilla för länge.

Normalt sett undviker jag kolhydrater som potatis. Men när jag nu gjorde hemlagat potatismos fick det bli ett av de tre undantagen per vecka, från kostprogrammet från PT Olga Rönnberg. Potatismos blir så smarrigt när det är vispat alldeles fluffigt med litet smör, mjölk, salt och peppar och riven muskotnöt… 

För litet extra smak på måltiden åt vi chorizo till, självklart med hög köttprocent, ungefär 80 %  Det är något jag är väldigt noga med. Jag har ingen lust att betala för gryn och en massa tillsatser som det ofta är i korv.