Nostalgitripp – New York

Vid den här tiden för två år sedan åkte vi till New York. Det var verkligen en upplevelse! Så många intryck, så många känslor, så mycket av allt..!

Central Park var fantastisk vacker att strosa runt i. Ok, ni som känner oss vet att vi inte strosar, det var snarare power walk i sex timmar… Men jag har inte bara positiva minnen från den vackra parken, utan riktigt obehagliga också. En man började förfölja oss och jag är säker på att vi hade blivit rånade om vi inte snabbt tagit oss ut på mer öppna ytor.

De klassiska gula taxibilarna…

… och ekorrarna… Jag var ju tvungen att fota, men egentligen tycker jag att ekorrar är råttor med tjockare svans. Jag tillhör med andra ord inte dem som tycker att ekorrar är jättegulliga…

Vi shoppade alla julklappar när vi var i New York. Allt var så otroligt prisvärt. Och vilken hjälpsam personal, precis som överallt där jag varit i USA. Då blir det ännu roligare att shoppa, så alla vinner på det.

En avdelning på Toys R Us var uppbyggd som Willy Wonkas chokladfabrik!

Det var ingen idé att försöka anpassa oss efter tidsskillnaden, så vi var ute redan vid fem för att äta frukost.

Efter fem dagar var det dags för hemresa. Det här får bli den sista bilden från resan. Och så var den nostalgitrippen slut.

Hoppas ni får en mysig fredagkväll!

 

 

Thaigryta med kyckling, kokos och cashewnötter

Till middag i går lagade jag den här rätten utifrån vad vi hade hemma, och vad som är ok att äta enligt Olga Rönnbergs riktlinjer..!

Till fyra personer behövs
1000 g strimlad kycklinglårfilé
1 röd paprika
1 gul paprika
1 röd lök
100 g sockerärtor
1 burk kokosmjölk
3 tsk röd currypasta
50 g cashewnötter
4 msk kokosflingor

Gör så här
1. Rosta nötterna med kokosflingorna i en het stekpanna. Ställ åt sidan.
2. Strimla och fräs lök, paprika och sockerärtor.
3. Strimla och stek kycklingen.
4. Blanda kokosmjölk med currypasta och blanda med grönsaker och kyckling i en gryta.
5. Servera med de rostade nötterna och kokosflingorna.