Drömgod tårta med hallonmousse och vit chokladsmörkräm

tårtan

Bakboxen i april innehöll ingredienser till en tårta med hallonmousse och vit choklad. Den blev så god, så ni skall få receptet och steg-för-steg-anvisningar hur man kan göra. Receptet är skapat av Frida Skattberg, men dekoreringen valde jag.

Ingredienser till tårtbotten

6 ägg
3 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatismjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 citron, rivet skal

Gör så här

1. Sätt på ugnen på 175 grader.
2. Klä en springform med bakplåtspapper. Klä den med höga kanter, ungefär dubbelt så höga som originalkanten på formen.
3. Smöra och bröa botten av formen.
.

tårtbotten 2

4. Vispa ägg och strösocker vitt och fluffigt i din bakmaskin eller med elvisp på hög hastighet i 7-8 minuter.
5. Blanda de torra ingredienserna i en bunke för sig och sikta ned blandningen i äggvispet.
.

tårtbotten

6. Vänd försiktigt runt smeten med en slickepott så att allt blandas väl.
7. Riv citronskalet och rör ned det i smeten.
8. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 30-40 minuter. Känn med en sticka när du tror att kakan är klar, stickan skall vara torr.
.

tårtbotten 3

9. Låt botten svalna en aning och lossa sedan kanten. Låt den sedan svalna helt innan du skär tre jämntjocka bottnar.

Ingredienser till hallonmousse

150 g hallon, halvtinade
110 g naturell färskost
3 msk flosocker
3 dl vispgrädde

Gör så här

1. Mosa de halvtinade hallonen med naturell färskost och florsocker.
2. Vispa grädden ganska hårt och vänd sedan ned den i hallonsmeten.

Ingredienser till vit chokladsmörkräm

150 g smör (rumstempererat)
150 g naturell färskost
135 g vit choklad

Gör så här

1. Vispa ihop det rumstempererade smöret med färskosten.
2. Smält chokladen över ett vattenbad på låg värme. Låt svalna en aning.
3. Vispa sedan ned chokladen i smöret och vispa krämen fluffig. Klart!

tårtfyllning

Så här bygger du tårtan

1. Börja med att lägga den tjockaste botten upp och ned i springformskanten.
2. Bred på ett lager med hallonmousse och lägg sedan på den botten som skall vara i mitten av tårtan.
3. Bred på ytterligare ett lager hallonmousse.
4. Lägg på den sista tårtbotten.
5. Spackla hela tårtan med smörkrämen.
6. Tips: pensla gärna saft på bottnarna innan du brer på hallonmousse, så blir tårtan ännu saftigare och godare.

Garnering

Chokladpinnar, 3 askar
Grädde
Jordgubbar
Strössel
Spetsband
(Frida Skattberg föreslår att riva 15 g vit choklad på toppen av tårtan och sedan trycka fast 2 dl riven kokos runtom, men det tyckte jag blev för färglöst och dekorerade istället efter min egen smak)

tårta dekoreras

Jag valde att fästa chokladpinnar runt tårtan, strössla med rosa glittrande strössel på toppen, spritsa grädde i kanten och dekorera med jordgubbar i mitten av tårtan. Ett fint band gör tårtan extra festlig.

kalasdukning 3

Tårtan redo för kalas!

Det blir lätt så att allt hamnar på samma höjd när man dukar; lågt och nära bordet. Jag ville skapa olika höjder vid bordet, och köpte en bukett pioner som fick stå i blickfånget. Från syrenhäcken knipsade jag av några kvistar och placerade små pastellfärgade fåglar på grenarna. Muffinsen ställde jag på två kakfat på fot, och på låga fat lade jag småkakorna. Födelsedagsbarnet gillar limegrönt, så vad kunde passa bättre än pom poms i limegrönt över bordet 🙂 Ballonger och sugrör gav vårfin färg åt dukningen.

♥ ♥ ♥

22 thoughts on “Drömgod tårta med hallonmousse och vit chokladsmörkräm

  1. Testade att baka denna gudomligt goda och vackra tårta idag på lillfrökens kalas och den blev väldigt uppskattad. Nästa gång tror jag däremot att jag väljer att ha grädde på toppen och sidorna, då den blev i sötaste laget. Till och med barnen tyckte det och då är det sött. Hallonmoussen var fantastisk och tårtbotten var enkel att göra, HÖG och god, så de kommer jag nog att använda för sig självt.
    Tack för att du delar med dig av både fina bilder och recept! ❤

    Gilla

  2. Sååå fin och så väldigt tydlig dokumentation du har gjort. Jag tror det blir en sån tårta på söndag, när ”lillan” ska ha sitt barnkalas. Ska visa henne imorrn och tror hon säger jaaaa! Tack för att du delar med dig av recepten och bilderna!!

    Gilla

  3. Tycker du att den där lådprenumerationen är värd pengarna? Din tårta är supervacker och verkar inte så krånglig att göra, men frågan är vad man fixar på egen hand. Idag finns ju så många recept på nätet.
    Ska spara receptet, såklart!
    Och så försöker jag få en väninna att vilja åka till både Cafe Drömkåken och det närliggande Rånäs slott, ibland är det faktiskt lite trist att inte ha körkort …

    Liked by 1 person

    1. Jag gillar konceptet med bakboxarna, men jag har inte räknat på om det skulle bli billigare att köpa sakerna var för sig. Jag bakar inte så ofta, och gillar att få utvalda recept med ingredienser + bakverktyg skickade till mig, som en utmaning 🙂 Det är ekologiska ingredienser de skickar och bakverktygen är av bra kvalitet.

      Café Drömkåken är väldigt mysigt och Rånäs slott har en konstutställning som pågår fjorton dagar till, den måste jag också hinna se. Hoppas det löser sig med skjuts, det är knepigt att ta sig till båda ställena utan bil.

      Gilla

  4. Den här tårtan får det bli när jag är hemma. Det riktigt rinner över i mina mungipor när jag tittar på den säkert urläckra tårten. Tack för att du delade med dig av denna läckra sak. Fint du har dekorerat också !

    Jag har skrivit lite svar på dina kommentarer på min blogg. Önskar dig en fin helg Anette !

    Liked by 1 person

  5. Det där är ingen tårta, det är ett konstverk! Har aldrig bakat något i hela mitt liv och beundrar dig och alla andra som tycker om att skapa sådana konstverk.

    Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s