Frestande – Chocolate Chip Cookie Cake med salt kolagömma och hemgjord vaniljglass (21/365)

Till vår tjejträff i fredags tog jag med den här kakan med hemgjord vaniljglass. Den är riktigt god, men förmodligen en kaloribomb utan dess like ;)

Receptet är skapat av Frida Skattberg för Bakboxen. Temat för kakan är ”En söt överraskning” och syftar på den goda kolafyllningen i kakan. Det tar max 20 minuter tills kakan är färdig att sättas in i ugnen och glassen i frysen.

Det här behöver du till glassen
1/2 burk kondenserad sötad mjölk
3 dl vispgrädde
1/2 vaniljstång (jag tog hela)

Det här behöver du till kakan
1 dl farinsocker
1 dl strösocker
200 g rumsvarmt smör
2 tsk vaniljsocker
2 st ägg
4,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 påse chokladknappar
2,5 dl karamelliserad mjölk
1/2 tsk flingsalt
2 msk florsocker

Så här bakar du kakan

  1. Sätt på ugnen på 175 grader och smöra en springform på ca 20 cm.
  2. Vispa farinsocker, strösocker, rumstempererat smör samt vaniljsocker till en krämig smet.
  3. Tillsätt ett ägg i taget.
  4. Tag fram en till bunke och blanda de torra ingredienserna innan du siktar ned dem i smörsmeten. Rör ihop till en smidig smet.
  5. Tillsätt 2 dl av chokladknapparna och blanda väl.
  6. Bred ut hälften av smeten i botten av formen.
  7. Häll ut den karamelliserade mjölken (kolakräm) i mitten av kakan och bred ut, men lämna ca 2 cm marginal till kanten.
  8. Krossa flingsaltet litet och strö det över kolan.
  9. Klicka ut resten av smeten runt kolakrämen och arbeta ut den mot mitten så att den täcker kolan (inte helt lätt, men det smälter samman fint i ugnen sedan).
  10. Strö över resten av chokladknapparna.
  11. Grädda 25 min i mitten av ugnen, litet kortare tid om du använder varmluftsugn. Jag tycker att det är lagom att ta ut kakan när man känner på ovansidan och den nätt och jämnt håller ihop. Då blir resultatet som en kladdkaka.
  12. Låt kakan svalna helt, på slutet gärna i kylskåp.
  13. Pudra litet florsocker över kakan och servera med vaniljglassen.


Så här gör du vaniljglassen

  1. Vispa samman kondenserad, sötad mjölk och vispgrädde i en bunke tills det blir fluffigt.
  2. Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.
  3. Rör ned vaniljen i gräddblandningen.
  4. Häll i en frystålig bunke med lock och ställ i frysen minst fyra timmar.

 

Här hittar du fotoutmaningen där du tar ett foto till 365 olika teman under året, samt alla deltagare. Klicka gärna runt och se andras foton på samma teman!

Drömgod tårta med hallonmousse och vit chokladsmörkräm

tårtan

Bakboxen i april innehöll ingredienser till en tårta med hallonmousse och vit choklad. Den blev så god, så ni skall få receptet och steg-för-steg-anvisningar hur man kan göra. Receptet är skapat av Frida Skattberg, men dekoreringen valde jag.

Ingredienser till tårtbotten

6 ägg
3 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatismjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 citron, rivet skal

Gör så här

1. Sätt på ugnen på 175 grader.
2. Klä en springform med bakplåtspapper. Klä den med höga kanter, ungefär dubbelt så höga som originalkanten på formen.
3. Smöra och bröa botten av formen.
.

tårtbotten 2

4. Vispa ägg och strösocker vitt och fluffigt i din bakmaskin eller med elvisp på hög hastighet i 7-8 minuter.
5. Blanda de torra ingredienserna i en bunke för sig och sikta ned blandningen i äggvispet.
.

tårtbotten

6. Vänd försiktigt runt smeten med en slickepott så att allt blandas väl.
7. Riv citronskalet och rör ned det i smeten.
8. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 30-40 minuter. Känn med en sticka när du tror att kakan är klar, stickan skall vara torr.
.

tårtbotten 3

9. Låt botten svalna en aning och lossa sedan kanten. Låt den sedan svalna helt innan du skär tre jämntjocka bottnar.

Ingredienser till hallonmousse

150 g hallon, halvtinade
110 g naturell färskost
3 msk flosocker
3 dl vispgrädde

Gör så här

1. Mosa de halvtinade hallonen med naturell färskost och florsocker.
2. Vispa grädden ganska hårt och vänd sedan ned den i hallonsmeten.

Ingredienser till vit chokladsmörkräm

150 g smör (rumstempererat)
150 g naturell färskost
135 g vit choklad

Gör så här

1. Vispa ihop det rumstempererade smöret med färskosten.
2. Smält chokladen över ett vattenbad på låg värme. Låt svalna en aning.
3. Vispa sedan ned chokladen i smöret och vispa krämen fluffig. Klart!

tårtfyllning

Så här bygger du tårtan

1. Börja med att lägga den tjockaste botten upp och ned i springformskanten.
2. Bred på ett lager med hallonmousse och lägg sedan på den botten som skall vara i mitten av tårtan.
3. Bred på ytterligare ett lager hallonmousse.
4. Lägg på den sista tårtbotten.
5. Spackla hela tårtan med smörkrämen.
6. Tips: pensla gärna saft på bottnarna innan du brer på hallonmousse, så blir tårtan ännu saftigare och godare.

Garnering

Chokladpinnar, 3 askar
Grädde
Jordgubbar
Strössel
Spetsband
(Frida Skattberg föreslår att riva 15 g vit choklad på toppen av tårtan och sedan trycka fast 2 dl riven kokos runtom, men det tyckte jag blev för färglöst och dekorerade istället efter min egen smak)

tårta dekoreras

Jag valde att fästa chokladpinnar runt tårtan, strössla med rosa glittrande strössel på toppen, spritsa grädde i kanten och dekorera med jordgubbar i mitten av tårtan. Ett fint band gör tårtan extra festlig.

kalasdukning 3

Tårtan redo för kalas!

Det blir lätt så att allt hamnar på samma höjd när man dukar; lågt och nära bordet. Jag ville skapa olika höjder vid bordet, och köpte en bukett pioner som fick stå i blickfånget. Från syrenhäcken knipsade jag av några kvistar och placerade små pastellfärgade fåglar på grenarna. Muffinsen ställde jag på två kakfat på fot, och på låga fat lade jag småkakorna. Födelsedagsbarnet gillar limegrönt, så vad kunde passa bättre än pom poms i limegrönt över bordet :) Ballonger och sugrör gav vårfin färg åt dukningen.

♥ ♥ ♥

Bemärkelsedag (111/366)

tårt aljus 3

Till Jackies 10-årskalas hade jag bakat den här tårtan med recept från Bakboxen och Frida Skattberg på fantastiskt fluffiga tårtbottnar (bild kommer, ni måste få se!), hallonmousse och ett lager med vit chokladsmörkräm runt hela tårtan. Dekorerade gjorde jag efter egna idéer. Bandet har jag köpt för att ha till scrapbooking, men jag tyckte det blev fint på tårtan :) Ljusen beställde jag från Kalaskungen, de brinner med samma färg på lågan som på ljuset. Sugrören kommer också därifrån.

365

Här hittar du fotoutmaningen där du tar ett foto till 365 + 1 olika teman under året, samt alla deltagare. Klicka gärna runt och se andras foton på samma teman!