Frestande – Chocolate Chip Cookie Cake med salt kolagömma och hemgjord vaniljglass (21/365)

Till vår tjejträff i fredags tog jag med den här kakan med hemgjord vaniljglass. Den är riktigt god, men förmodligen en kaloribomb utan dess like ;)

Receptet är skapat av Frida Skattberg för Bakboxen. Temat för kakan är ”En söt överraskning” och syftar på den goda kolafyllningen i kakan. Det tar max 20 minuter tills kakan är färdig att sättas in i ugnen och glassen i frysen.

Det här behöver du till glassen
1/2 burk kondenserad sötad mjölk
3 dl vispgrädde
1/2 vaniljstång (jag tog hela)

Det här behöver du till kakan
1 dl farinsocker
1 dl strösocker
200 g rumsvarmt smör
2 tsk vaniljsocker
2 st ägg
4,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 påse chokladknappar
2,5 dl karamelliserad mjölk
1/2 tsk flingsalt
2 msk florsocker

Så här bakar du kakan

  1. Sätt på ugnen på 175 grader och smöra en springform på ca 20 cm.
  2. Vispa farinsocker, strösocker, rumstempererat smör samt vaniljsocker till en krämig smet.
  3. Tillsätt ett ägg i taget.
  4. Tag fram en till bunke och blanda de torra ingredienserna innan du siktar ned dem i smörsmeten. Rör ihop till en smidig smet.
  5. Tillsätt 2 dl av chokladknapparna och blanda väl.
  6. Bred ut hälften av smeten i botten av formen.
  7. Häll ut den karamelliserade mjölken (kolakräm) i mitten av kakan och bred ut, men lämna ca 2 cm marginal till kanten.
  8. Krossa flingsaltet litet och strö det över kolan.
  9. Klicka ut resten av smeten runt kolakrämen och arbeta ut den mot mitten så att den täcker kolan (inte helt lätt, men det smälter samman fint i ugnen sedan).
  10. Strö över resten av chokladknapparna.
  11. Grädda 25 min i mitten av ugnen, litet kortare tid om du använder varmluftsugn. Jag tycker att det är lagom att ta ut kakan när man känner på ovansidan och den nätt och jämnt håller ihop. Då blir resultatet som en kladdkaka.
  12. Låt kakan svalna helt, på slutet gärna i kylskåp.
  13. Pudra litet florsocker över kakan och servera med vaniljglassen.


Så här gör du vaniljglassen

  1. Vispa samman kondenserad, sötad mjölk och vispgrädde i en bunke tills det blir fluffigt.
  2. Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.
  3. Rör ned vaniljen i gräddblandningen.
  4. Häll i en frystålig bunke med lock och ställ i frysen minst fyra timmar.

 

Här hittar du fotoutmaningen där du tar ett foto till 365 olika teman under året, samt alla deltagare. Klicka gärna runt och se andras foton på samma teman!

Hallonpannacottapaj med kola och sesamfrön

I helgen har vi varit 23 personer som firat Jackie som fyllt år. Äntligen fick jag tillfälle att baka igen! Bland annat bakade jag den här hallonpannacottapajen från juli månads bakbox. Receptet har Caroline Ahlqvist skapat (”Hela Sverige bakar”-vinnare 2013), men att dekorera är roligast att göra efter egna idéer :)

Du behöver till botten
150 gram smält smör
15 st Digestivekex
1 dl sesamfrön
1/2 dl kokos
2,5 dl Dulce de Leche
 .
Du behöver till hallonpannacottan
4 dl grädde
1 dl Crème fraiche
1,5 dl gelésocker, multi
225 gram hallon
1 citron, rivet skal
 .
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Finmixa ingredienserna till botten.
3. Täck botten på en 20 cm springform med bakplåtspapper.
4. Tryck ut smulorna hårt till ett jämnt lager som täcker hela botten och grädda sedan i mitten av ugnen i 15 minuter. Låt svalna.
5. Fyll en spritspåse med Dulce de Leche och spritsa ut ett lager som täcker hela botten (sprits ett måste, det går inte att stryka ut kolakrämen).
6. Koka grädde med gelésocker i 1,5 minuter och låt kastrullen svalna något.
7. Koka hallonen någon minut och sila sedan bort kärnorna genom att pressa hallonpurén genom en finmaskig sil med baksidan på en träslev.
8. Blanda i hallonpurén, citronskal och créme fraiche i den ljumma grädden så att det blir en jämn smet. Låt svalna litet till.
9. Häll pannacottan i formen och ställ in i kylen några timmar, gärna över natten så att den sätter sig helt.
10. Dekorera pajen och servera med färska bär.
 .

Rösta på vad jag skall baka och fotografera till bloggen!

 

Till helgen skall jag spara ihop tillräckligt många ägg för att kunna baka. Jag har flera olika Baxboxar som väntar på att användas. Vad tycker ni att jag skall baka, fotografera och lägga upp bilder och recept på här i bloggen? Rösta, så bakar jag det recept som får flest röster.

Ha en fin kväll!

 

Bemärkelsedag (111/366)

tårt aljus 3

Till Jackies 10-årskalas hade jag bakat den här tårtan med recept från Bakboxen och Frida Skattberg på fantastiskt fluffiga tårtbottnar (bild kommer, ni måste få se!), hallonmousse och ett lager med vit chokladsmörkräm runt hela tårtan. Dekorerade gjorde jag efter egna idéer. Bandet har jag köpt för att ha till scrapbooking, men jag tyckte det blev fint på tårtan :) Ljusen beställde jag från Kalaskungen, de brinner med samma färg på lågan som på ljuset. Sugrören kommer också därifrån.

365

Här hittar du fotoutmaningen där du tar ett foto till 365 + 1 olika teman under året, samt alla deltagare. Klicka gärna runt och se andras foton på samma teman!

 

 

Mötesplats (109/366) – pastellfärgad dukning

kalasdukning 1

I helgen var det äntligen dags för Jackies försenade 10-kalas för hela klassen. Det var en toppendag! Vi började utomhus i solskenet med äta lunch från grillen. Sedan var det dags att dela upp klassen i tre lag och skicka ut dem på äventyr! Ledtråd efter ledtråd ledde dem vidare till hinder som måste klaras av innan de till slut nådde fram till slutmålet. Patrik och Isabella var lekledare under dagen och höll igång gänget med evighetsstafett runt huset, catch the flag på våra två åkrar framför huset, röda lyktan och litet hoppande på studsmattan blev det också. Sedan ville alla gå på rundtur och se våra höns, hästar, hundar, katter, marsvin och alla byggnader på tomten, så Isabella och Jackie guidade runt medan jag förberedde för presentöppning och fika.

Här är en bild på bästa mötesplatsen enligt mig, runt mat- och fikabordet! Fler bilder från kalaset kommer, med recept på tårtan, blåbärsmuffins, strasskakor och igelkottskakor. Bålen var väldigt god den också, så det kommer recept på den också :)

365

Här hittar du fotoutmaningen där du tar ett foto till 365 + 1 olika teman under året, samt alla deltagare. Klicka gärna runt och se andras foton på samma teman!

liten_logga_helgbilden

Och här kan du se vad andra har haft för sig i helgen!

 

363 – Ätbar (52/366) – Himmelska bars från Bakboxen

bars 5

Den här månaden innehöll Bakboxen ingredienser till energibars + en rejäl och bra slickepott och en snygg timer i retrostil. Doften från smeten var otroligt god, så vi gjorde dubbel sats när vi ändå var igång.

Det här behövs till en sats (ca 15 st)
1/2 dl solroskärnor
1/2 dl pumpakärnor
2,5 dl bovetekross
12 st urkärnade dadlar
1 dl kokosolja
1 dl jordnötssmör
3 msk honung
1 msk kanel
1,5 dl gojibär
.
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Lägg solrosfrön och pumpakärnor på ett bakplåtspapper på en plåt och rosta i mitten av ugnen  ungefär fem minuter. Passa noga så att de inte blir brända.
3. Mixa dadlarna och bovetekrosset. Jag skar först dadlarna i mindre bitar.
4. Tillsätt kokosolja, jordnötssmör, honung och kanel och mixa till en blank deg.
5. Blanda ned de rostade fröna och gojibären.
6. Tryck ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.
7. Ställ i kylskåp ungefär 30 minuter och skär sedan till små bars.
8. Förvara i burk med lock, helst i kylskåp, så behåller de en litet fastare konsistens och blir inte kladdiga.
.
bars 1
Rostade frön och skålen med bovetekross och skurna dadlar innan jag mixat dem
.
bars 2
Övriga ingredienser, utom de rostade fröerna och gojibären, tillsätts och mixas samman
.
bars 3
Blanda ned fröerna och gojibären
.
bars 5
Bakplåtspapper i lagom breda remsor och ett snöre runt varje energibar blir dekorativt
.

365Här hittar du fotoutmaningen där du tar ett foto till 365 + 1 olika teman under året, samt alla deltagare. Klicka gärna runt och se andras foton på samma teman!

 

98 – Hemliga paket (47/366)

hemliga paket innehåll 1

.

I dag hämtade jag ut första paketet i min prenumeration på Bakboxen. Varje månad får man ett hemligt paket med ett recept samt råvaror av hög kvalitet och en eller ett par saker som man kan behöva när man bakar.

Förra månaden var temat ”En söt överraskning”; Chocolate chip cooke cake med salt kolagömma och vaniljglass”. Här finns recept och bilder på den otroligt goda kakan och den lika goda vaniljglassen. Den här månaden är temat ”Himmelska bars”, alltså ett betydligt nyttigare tema än förra månaden. Förutom ingredienser till bars, var det med en rejäl och bra slickepott och en jättefin timer i retrostil. I morgon skall vi baka – bilder och recept kommer!

365

Här hittar du fotoutmaningen där du tar ett foto till 365 + 1 olika teman under året, samt alla deltagare. Klicka gärna runt och se andras foton på samma teman!

 

Chocolate Chip Cookie Cake med salt kolagömma och hemgjord vaniljglass

kakbit 1

Det här ljuvliga receptet är skapat av Frida Skattberg för Bakboxen. Temat för kakan är ”En söt överraskning” och syftar på den goda kolafyllningen i kakan. I dag på Alla dag passade det bra att bjuda familjen på den goda kakan och den hemgjorda vaniljglassen.

Man får intrycket att det är många moment och en svårbakad kaka, men det är det inte. Det tar max 20 minuter tills kakan är färdig att sättas in i ugnen och glassen i frysen.
.

ch chip 1

I Bakboxen får man varje månad ett hemligt recept och de ingredienser som man kanske inte har hemma, sedan är det bara att sätta igång och baka! Jag har aldrig tidigare bakat med varken kondenserad mjölk eller karamelliserad mjölk, men resultat blev otroligt gott.
.

Det här behöver du till glassen

1/2 burk kondenserad sötad mjölk
3 dl vispgrädde
1/2 vaniljstång (jag tog hela)
.

Det här behöver du till kakan

1 dl farinsocker
1 dl strösocker
200 g rumsvarmt smör
2 tsk vaniljsocker
2 st ägg
4,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 påse chokladknappar
2,5 dl karamelliserad mjölk
1/2 tsk flingsalt
2 msk florsocker
.

ch chip 2

Så här bakar du kakan

  1. Sätt på ugnen på 175 grader och smöra och mjöla en springform på ca 20 cm (min var 24 cm).
  2. Vispa farinsocker, strösocker, rumstempererat smör samt vaniljsocker till en krämig smet.
  3. Tillsätt ett ägg i taget.
  4. Tag fram en till bunke och blanda de torra ingredienserna innan du siktar ned dem i smörsmeten. Rör ihop till en smidig smet.
  5. Tillsätt 2 dl av chokladknapparna och blanda väl.
  6. Bred ut hälften av smeten i botten av formen (litet knepigt, för smeten är inte rinnande och vill inte stanna på plats i formen)
  7. Häll ut den karamelliserade mjölken (kolakräm) i mitten av kakan och bred ut, men lämna ca 2 cm marginal till kanten.
  8. Krossa flingsaltet litet och strö det över kolan.
  9. Klicka ut resten av smeten runt kolakrämen, så som jag gjort på bilden här ovanför, och arbeta ut den mot mitten så att den täcker kolan (inte helt lätt, men det smälter samman fint i ugnen sedan)
  10. Strö över resten av chokladknapparna.
  11. Grädda 25-30 min i mitten av ugnen. Min kaka tog 25 minuter, men nästa gång skall jag ta ut den redan efter 20 minuter.  Jag tycker att det är lagom att ta ut kakan när man känner på ovansidan och den nätt och jämnt håller ihop. Då blir resultatet som en kladdkaka.
  12. Låt kakan svalna helt, på slutet gärna i kylskåp.
  13. Pudra litet florsocker över kakan och servera med vaniljglass.

 

glass 2

Så här gör du vaniljglassen

  1. Vispa samman kondenserad, sötad mjölk och vispgrädde i en bunke tills det blir fluffigt.
  2. Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna (jag tog hela vaniljstången).
  3. Rör ned vaniljen i gräddblandningen.
  4. Häll i en frystålig bunke med lock (jag tog plastfolie) och ställ i frysen minst fyra timmar.

.

ch chip 3

Snart kommer nästa Bakbox, och då är det hälsotema. Det blir spännande att se vad det kan vara. Gojibär är en av ingredienserna, så jag gissar på energikakor. Det skulle passa perfekt till barnen som behöver något snabbt och enkelt att äta på väg till danslektionen på fredagarna efter skolan, och till mig och Patrik efter träningen. Men som sagt, innehållet är en överraskning, så vi får se om någon vecka :)

Ha en fin dag!