Kategori: Mat och dryck

Nu så!! Nu har jag klurat ut maträtter för en tid framöver!

Planering är A och O om jag skall klara att laga god och samtidigt sund mat. Är ni nyfikna på hur recepten smakade är det bara att titta in här i bloggen! Jag kommer att äta mer kolhydrater, såsom bröd och potatis, än som rekommenderas av LCHF-anhängare. Det gör jag för att inte få kaliumbrist igen. Däremot mår jag toppen av att dra ned på kolhydraterna, så det blir en medelväg :)

.

Frukostar
Havregrynsgröt, kanel, tranbär, fikon, äppelmos, mjölk, 1 kokt ägg
Omelett med soltorkade tomater, purjolök och bacon
Yoghurt, tranbär, fikon, frön och nötter, 2 kokta ägg
Kesoplättar av fiberhusk med brieost, salami och physalisfrukt
Nöt- och aprikosbröd med leverpastej och gurka, yoghurt med bär, frön och nötter

Frukostarna är sådana som vi redan äter, så dem skulle jag kunna göra i sömnen om det behöves. Jag är en morgonmänniska, så jag är oftast pigg när jag vaknar. Men de dagar jag inte är det, eller när det blir bråttom, då skall jag inte trilla dit på en helt och hållet kolhydratspäckad frukost!

.

Luncher, middagar
Kycklinggryta med smak från Afrika
Soup au pistou – fransk grönsakssoppa med örtolja
Blomkål polonaise
Anna Bergenströms kikärtsgryta från Marrakech
Vildsvin, rostade grönsaker och dijoncrème
Lax och varm medelhavssallad med örtmajonnäs
Hokisoppa med vitlökscreme
Anna Bergenströms linssoppa, nöt- och aprikosbröd
Italiensk paj
Krämig carbonara
Thaisoppa med lax och räkor
Ungersk gryta
GI-burgare med dijoncrème
Kålpudding
Grönsakssoppa med färsbullar och bönor
Rödtungafiléer med spenatfyllning och räksås
Varma, fruktiga ugnsrostade grönsaker
Grekisk wok med halloumi, palsternacka och oliver
Lättlagad köttfärssoppa

Lunch och middag har jag slagit ihop till en gemensam kategori. Jag brukar laga middagarna så att de räcker till lunch dagen efter. De flesta av rätterna har jag inte lagat tidigare, och jag längtar redan efter att testa dem!

.

Tillbehör
Cathrine Schücks goda linsröra
Tzatsiki
Blomkålsskivor
Grönsaksspett
Aioli
Coleslaw med vitkål, äpple, morot, rödlök och pumpafrön
Nöt- och aprikosbröd
Mandelknäckebröd

Mellanmål
Makrill i tomatsås, äpple
Keso med äpple och kanel
Keso med frysta bär och nötter
Banan
Vitaminsmoothie med yoghurt, mango, saffran och litet till
En näve nötter, frön och mandlar
Avocado

Övrigt
Multivitamin
Omega 3

Är det någon särskild lunch eller middag ni tycker jag skall börja med? :)

Nu har jag fått nog. Det är dags att komma tillbaka på spåret med goda matvanor! Det är förvånansvärt enkelt när man väl är i gång, men just nu är glass och choklad väldigt lockande…

Här behövs en ordentlig plan och tydliga riktlinjer! Annars står jag där utsvulten när det är dags för middag, utan en enda idé om vad jag skall laga. Då är det alldeles för lätt att välja något mindre nyttigt. Kroppen verkar skrika efter pasta eller pommes frites när det egentligen går lika snabbt att göra köttfärsbiffar och cole slaw. Som jag dessutom tycker är mycket godare, normalt sett.

Olga Rönnbergs kostprogram funkar väldigt bra. Bortsett från att jag tidigare helt valde bort potatis, bröd och flingor och liknande snabba kolhydrater, med kaliumbrist som följd… Inte bra. Det kommer jag att ta med i beräkningarna när jag planerar dagens måltider framöver.

* Som frukost kommer jag att äta A) en portion havregrynsgröt med exempelvis tranbär och äppelmos och ett kokt ägg, eller B) laktosfri yoghurt med bär och gryn och tranbär och två ägg

* Till lunch blir det kött, fisk eller kyckling med 1 dl potatis och grönsaker

* Till middag väljer jag kött, fisk eller kyckling med mycket grönsaker och exempelvis pesto

* Ett eller två mellanmål under dagen med till exempel A) makrill i tomatsås eller B) keso med kanel och äpple. Skall kolla upp Charlotte Perrellis proteindrinkar också, de kan vara bra att ha när man inte har tillgång till något annat. En näve mandlar per dag är också bra för att vara säker på att få i sig det livsviktiga kaliumet.

På fredagar blir det invägning, så jag börjar i morgon med att kolla upp startvikten. Men redan i kväll skall jag sätta ihop en veckomeny! Jag lägger upp den i bloggen, någon av er kanske vill ha  tips på luncher och middagar för kommande vecka :)