Rabarber- och jordgubbskaka och en teaser om morgondagens boklunch

I dag har jag varit i Uppsala och sett våra tjejer dansa i showen We got the Power på Stadsteatern. Lika magiskt som vanligt, det är så roligt att se hur duktiga alla är och hur roligt de har.

Det blev ingen Dagens boklunch eller Dagens bokfika i dag, men i morgon kommer det en boklunch med ett jättegott kycklingrecept  och en fin feelgoodbok av en svensk författare. Titta gärna in då.

I dag skall ni få receptet på den här rabarber- och jordgubbskakan som jag bakade i går.

Till en kaka behövs
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Skal av 2 lime och saft av 1

Fyllning
2 dl färska jordgubbar
1 stor rabarberstjälk
1/2 dl florsocker
1 msk vetemjöl

Smör och ströbröd till formen

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Tillsätt rivet limeskal samt limesaft i smeten.
6. Skär jordgubbar och rabarber i tunna skivor och blanda dem med florsocker och vetemjöl och sedan med smeten.
7. Fyll en smord och bröad sockerkaksform.
8. Grädda kakan i mitten av ugnen i 25–30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
9. Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på ett fint tårtfat eller ett brödgaller.


Ha en fin kväll!