Nyårsmeny

Kokboken Ännu mera halv åtta hos mig gav nytändning i köket, recepten från den serien är så inspirerande!

Vår nyårsmeny lagade jag ur den kokboken:

räksoppa 2

Till förrätt – Räksoppa med hälsobröd och färskoströra. Brödet är likvärdigt med det jag brukar baka med nötter och frön, väldigt saftigt och gott. Färskoströran till brödet gör man av 100 g fetaost, 100 g philadelphiaost och 1/2 dl turkisk yoghurt. Soppan blev krämig och god med mycket smak av skaldjur. Smarrigt!
.

rådjur med potatissallad

Till varmrätt – Rådjursstek med ljuvlig potatissallad. Till potatissalladen värmde jag philadelphiaost, crème fraiche, mjölk, vitlök, kryddor och fond i en kastrull innan jag hällde det över purjolök och potatis och gratinerade i ugnen. Mums så gott!
.

parfait 1

Till dessert – Basilikaparfait med hallonratatouille. Makalöst gott och favoriträtten i menyn..!

Till fyra personer behövs
1/2 kruka basilika
2 dl matlagningsyoghurt
4 äggulor
1 dl strösocker
2 msk flytande honung
2 dl vispgrädde

Gör så här
1. Mixa basilikabladen och tillsätt yoghurten. Kör till en slät kräm.
2. Vispa äggulor, socker och honung fluffigt.
3. Vispa grädden ganska fast.
4. Vänd ned äggblandning och basilikakräm i grädden till en jämn smet.
5. Fördela smeten i portionsformar och låt stå i frysen minst tre timmar.
6. Det enklaste är att servera parfaiten i sina portionsformar. Servera med färska bär.

parfait blandas

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s