Skip to content

Nyårsmeny 2015

30 december, 2015

Julmaten är ofta rejäl och bastant. Jag vill att det skall kännas som det måste ha gjort på det stora tabberaset i Katthult, när Emil ordnade julmiddag för fattighjonen. Klassiska rätter och inget snålande. Men nu är det snart dags för nyårsmat, och då blir det litet mer finlir i köket.

Vår nyårsmeny kommer att se ut så här

Förrätt
Kräftsoppa med frasiga oststänger

Varmrätt
Lågtempererad oxfilé med pommes duchesse, serranolindade primörer, pinjenötskräm och bearnaisesås

Dessert
Glassbakelser Melba + mandelkorgar med glass och färska bär
.

Glassbakelsen är en roligare variant av vanlig peach Melba. Den får mig att associera till en liten groda som ligger under ett näckrosblad. Den finns med i kokboken ”En miljon menyer” från 1989, fortfarande en av mina favoritkokböcker. Jag kan lova att det är en dessert som går hem hos barnen! Bild och recept kommer under morgondagen.
.

Knackiga-mandelkorgar_800px

Till oss vuxna tänker jag utgå från samma ingredienser som till glassbakelsen Melba, men istället göra mandelkorgar och fylla med glass och färska hallon istället för hallonsås. Det var min svärmor som nämnde mandelkorgarna, och jag blev nyfiken på att testa om jag kan få till dem så fina som det är tänkt. Den här bilden kommer från Matmagasinet.

Vad har ni planerat att äta på nyårsafton?

2 kommentarer leave one →
  1. 30 december, 2015 08:35

    Har nästan lust att våldgästa er om man säger så. Mums!

    Vi ska ha gratinerad hummer enligt ett franskt recept (en tradition, men har inte gjort hummern på fem år, då vi varit utomlands över jul och nyår. Men hoppas takterna sitter i.)

    Sedan kör vi också på oxfilé med hasselbakspotatis och rödvinsås.

    Efterrätten skippar vi.

    Önskar dig ett gott slut och ett gott nytt!

    Liked by 1 person

    • 31 december, 2015 06:51

      Du skulle vara så välkommen 🙂 Men det låter som ni kommer att äta en minst lika god middag! Det kanske blir hasselbackspotatis här också. Pommes duchesse valde jag bara för att få chans att använda min nya sprits 😉 Önskar dig också ett gott nytt slut och ett gott nytt år!

      Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: