Till senaste scrappträffen gjorde jag rostbiffswraps. Rostbiffen blev väldigt god (och coleslaw är ju alltid gott), så här kommer receptet.
.

• Jag kryddade en bit nötinnanlår (ju större, desto saftigare) med litet av varje: flingsalt, svartpeppar, riven vitlök och rosmarin och klappade in alla kryddorna i köttet med litet olivolja.
• Bryn köttet runtom i en stekpanna så stannar köttsaften i köttbiten under tillagningen.
• In i nedre delen av ugnen i smord form, 125 grader, tills köttet är 63 grader. Det tar ungefär 1,5-2 timmar.
• Tag ut köttet och lägg det när det fortfarande är varmt i dubbla plastpåsar.
• Häll över marinaden och skyn från köttet. Lägg in i kylen när det svalnat. Vänd flera gånger så att marinaden fördelas över köttet. Låt det ligga något dygn i kylskåpet.

Marinad
1 dl kinesisk soja
1 1/2 dl balsamvinäger
3 msk flytande honung
1 tsk mellanmalen svartpeppar
1 kruka färsk basilika eller timjan
.

.

• Skär köttet i tunna skivor, gärna med skärmaskin.
• Blanda till en coleslaw av finstrimlad vitkål, rivna morötter (blir saftigast), majonnäs, gräddfil, dijonsenap, salt och peppar.
• Lägg i en tuva ruccola och toppa med äppelskivor.

Det blir väldigt saftigt, så ingen mer dressing behövs.
.

Runt wrapsen passar det bra med hamburgerfickor som håller ihop alltsammans. De här har jag beställt från Leilas Generalstore.

♥