Livet på landet

Tack snälla ni som peppat här, på facebook och irl när humöret sjönk och tvivlet steg. Jag värdesätter det väldigt mycket ♥

Att bo på landet är ingen enkel sak. Inte för mig i alla fall. Det krävs en hel del kämparanda. Det är inte bara älgar, vildsvin, grävlingar, möss, ormar (minns ni ormen som tog sig in i huset förra sommaren…) och olika kryp man måste hantera.

Sedan vi flyttade hit har ett vattenlås frusit sönder och skapat läckage, elcentralen till vattenpumpen brann sönder mitt i vintern och samtidigt frös vattnet. Vi har haft stopp i avloppet med översvämning i hela hallen. Jag har mötts av en drunknad mus i toaletten. I stallet bär jag ofta ut en envis padda som bestämt sig för att bo i torven i hästarnas box. När jag hade hästar tidigare, och ingen stallkatt, sprang ett tiotal möss kors och tvärs på väggarna i foderrummet i stallet. Jag har burit ut en gigantisk råtta som inte ens fick plats på en spade. Katterna hade lyckats bita den i nacken, men sedan lämnat den i höet. Och så alla dessa sniglar. Är man mörkrädd skall man inte heller bo på landet, för här är det verkligen kolsvart ute på kvällarna och nätterna.

Men man blir härdad och tuffare med tiden, så är det faktiskt. Och titta bara på solnedgången jag fotade i kväll från vår balkong, ut över magasinet och ängarna. Det är ju magiskt… Plötsligt är allt glömt och förlåtet. Tills nästa råtta dyker upp…

Tonfiskröra

Man får många tips om maträtter på bloggar och på facebook. Det här är ett sådant recept. Jag gjorde om det litet utifrån vad jag hade hemma. Vill man kan man ju göra en dagobertmacka med rågbröd i botten, valfria grönsaker, skivat kokt ägg och tonfiskröran på toppen. Själv hoppar jag över bröd och annat kolhydratrikt på kvällen. Jag har ju mitt tremånadersmål att tänka på..!

Till mig själv tog jag…
Litet mer än 1/2 burk tonfisk i vatten som fick rinna av
1/2 burk kesella, naturell
Litet pressad limesaft
1/4 hackad rödlök
Litet dill
Salt och peppar

Så gott! :P

Ungersk gulaschgryta

Äntligen höst så att jag kan börja laga grytor igen! Det är ju så enkelt och blir så gott. I går lagade jag ungersk gulasch till middag. Perfekt att låta stå och koka försiktigt på spisen medan jag jobbar. Ris passar ju bra till, men själv skippar jag kolhydraterna på kvällen.

Till 4 portioner behövs
500 g benfritt nötkött, t ex bog, högrev, grytbitar
2 msk smör
0,5 tsk salt, efter smak
0,5 tsk peppar
400 g gul lök
3 dl vatten
1 msk starkt paprikapulver
1 vitlöksklyfta
1,5 msk oxfond eller 1 köttbuljongtärning
1 tsk hel brödkummin
2 msk tomatpuré
400 g hela tomater på burk
200 g färsk paprika eller grillad paprika

Gör så här
1. Skär köttet i bitar, ca 2 × 2 cm. Bryn köttet på stark värme i omgångar i en rymlig gryta med lite av fettet. Salta och peppra. Ta upp köttet och lägg det åt sidan.
2. Skala och skiva löken. Fräs löken i resten av fettet.
3. Lägg det brynta köttet i grytan och tillsätt vatten, paprikapulver, skalad och pressad vitlök, oxfond alternativt buljongtärning, stött kummin, tomatpuré och tomater med spad. Koka under lock på svag värme tills köttet är mört och löken sönderkokt, minst 1 timme.
4. Dela, kärna ur och strimla paprikorna och lägg dem i grytan de sista 5-7 minuter. Späd ev med mer vatten. Smaka av med salt och peppar om det behövs.