Kategori: Mat och dryck

Jag gillar Ulrika Davidssons titel på boken: LCHF – på mitt sätt. 100 recept med nästan inga kolhydrater.  På mitt sätt… För matlagning är personlig anser jag. Även om man lagar efter recept, så lägger man till och drar ifrån efter eget tycke.

Gårdagens middag blev den här. Receptet är för fyra personer.

Ädelostcrème
150 g ädelost
1 dl crème fraiche
salt och svartpeppar

Grönsaksmuffins
1 dl strimlad purjolök
1 vitlöksklyfta
3 finhackade soltorkade tomater
1/2 dl urkärnade oliver
75 g fetaost
3 ägg
1 dl grädde
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Sätt ugnen på 175 grader.

Börja med muffinsen. Blanda purjolök, skalad och hackad vitlök, soltorkade tomater (och oliver) i en skål. Smula ned fetaosten och blanda ned ägg, grädde, salt och peppar. Fördela blandningen i fyra muffinsformar och grädda i 25 minuter.

Till ädelostcrèmen blandar du smulad ädelost med crème fraiche. Salta och peppra och ställ svalt.

Kycklinglårfiléerna steker du bara, och kryddar som du själv gillar. Jag har plötsligt fått smak på Grillkrydda, och gillar det på allt..! Inte så sofistikerat, men gott! :D

I dag har jag på allvar bestämt mig – nu skall jag nå ned de fyra kilo jag gick upp under vår USA-resa! Jag skall försöka hålla mig ganska nära LCHF-tänket. Säg gärna till om ni tycker att jag hamnar snett i förhållande till det synsättet, jag tar mer än gärna emot råd!

Jag brukar börja morgonen ganska nära LCHF-sättet, och har gjort det under en lång tid nu. Ett ägg, en tomat och kaffe. Men ännu bättre är vad jag förstår att komplettera med till exempel majonnäs. Vi får se om jag kan starta dagen med något så fett. Till lunch åt jag grönsakswok med tonfisk och litet majonnäs, till mellanmål en ask med makrill och nu den här rätten.

En åttiotalsrätt som jag antar funkar bra enligt LCHF, när man inte äter klyftpotatis till, som då. Helstek en fläskfilé, krydda med salt och peppar och klä insidan med purjolöksblad. Fyll med hackad röd paprika och philadelphiaost med vitlökssmak. Till såsen steker du en matsked gul lök (jag tog en halv lök), blanda med 2,5-3 dl grädde, 1 msk dijonsenap, salt och peppar, litet kalvfond och soja för färgens skull. Låt såsen koka ihop litet och sila sedan bort löken. Smarrigt, jag lovar!

Mina beslut kan ändra sig väldigt snabbt har det visat sig..! Men när man får mer fakta, och låter saker sjunka in litet, så måste man ju kunna ändra sig, eller hur? :D Jag lutar mig bestämt mot citatet: ”Det som skiljer den vise från den envise, är förmågan att tänka annorlunda i dag än i går.”

Jag skrev i går att bantning inte är min grej… Men så googlade jag på vad bantning står för, och det kommer från en person som hette William Banting som kom på en metod för att minska sin vikt. Alltså skall jag banta. Men att banta låter så negativt. Att avstå från att äta. Det är inte alls jag. Jag tackar ja till att äta! Jag vill gå ned fyra kilo, men jag vill fortsätta att äta. Jag älskar mat, både att laga och äta, och det skall jag fortsätta med.

Ett sätt att banta men ändå äta god mat är att äta enligt LCHF. Det är det jag skall testa nu!