En god och ganska enkelt gjord cheesecake.

Botten
200 g digestivekex
125 g osaltat smör

Fyllning
400 g vit choklad
200 g naturell philadelphiaost
4 dl hallon
2 dl vispgrädde

Garnering
Färska bär

Gör så här
1. Botten: Smält smöret och krossa kexen till smulor. Blanda kexen med det smälta smöret och tryck ut blandningen jämnt i en pajform, ungefär 24 cm i diameter. Både botten och litet upp på kanten. Ställ formen i kylskåp.
2. Fyllning: Smält den vita chokladen försiktigt över vattenbad. När chokladen smält, vänd försiktigt ned philadelphiaost och hallon. Om du använder frysta hallon, låt dem tina först och rinna av i en finmaskig sil. Blanda till en jämn smet.
3. Vispa grädden med elvisp till en len och krämig konsistens. Vänd ned grädden i hallonsmeten. Blanda väl.
4. Bred ut fyllningen i pajskalet. Låt stelna i kyl någon timme före servering.
5. Servera med färska bär.