Sommarlätt förrättssoppa som räcker till 8 personer. Vi vuxna tyckte att soppan var ok, men den gick inte hem hos barnen. Konsistensen blir kanske litet för oväntad med yoghurten, men smaken var god.

1 burk kräftstjärtar, ungefär 390 g
Rivet skal och saft av 1/2 lime
1 honungsmelon, 1 kg
1 tsk sambal oelek
1/2 tsk salt
3 dl turkisk yoghurt
1/2 dl grovhackad gräslök

Gör så här
Låt kräftstjärtarna rinna av. Blanda dem med limeskal och limesaft. Dela, kärna ur och skala melonen. Skär den i bitar och mixa till puré. Tillsätt sambal oelek, salt och yoghurt. Mixa kort och kyl soppan. Servera med kräftstjärtarna och garnera med gräslöken.