Höstsmak – Vildsvinsgryta (302/366)

hostsmak

I helgen hade vi scrappträff hos mig och jag bjöd på bland annat vildsvinsgulasch med kött som vi fått från mina föräldrar. Receptet är flitigt lagat hos oss, det är ju så praktiskt med grytor som mer eller mindre lagar sig själva, och så blir köttet mört och gott när det får koka länge.

Jag blev litet överraskad när jag såg från vilket år kokboken var: 1980, då var jag elva år. Jag minns att jag var med i en kokboksklubb, men inte att det var så tidigt. Ja, intresset för matlagning har inte avtagit i alla fall, trettiosex år senare tycker jag att det är minst lika roligt att experimentera i köket!

Till 8 personer behövs

1 kg benfritt kött
6 gula lökar
4 morötter
2 paprikor
Smör
2 vitlöksklyftor
4 – 6 tsk paprikapulver
5 dl buljong (jag använder kalvfond efter smak)
2 tsk salt
1/2 krm cayennepeppar
2 brk finkrossade tomater
1 dl tomatpuré
Salt och peppar
Eventuellt gräddfil


Gör så här

  1. Skär köttet i tärningar. Skala och skiva löken och morötterna. Tag ur kärnhuset ur paprikorna och skär dem i strimlor.
  2. Fräs löken i litet fett i en stekpanna. Tillsätt morötter, paprikastrimlor och krossad vitlök. Låt fräsa tillsammans några minuter under omrörning. Blanda ned paprikapulvret. Lägg över i en gryta.
  3. Bryn köttet i stekpannan och lägg över i grytan.
  4. Tillsätt buljong (eller kalvfond + vatten), salt, peppar, burktomater och tomatpuré. Koka under lock på svag värme tills köttet är mört, minst 1 tim.
  5. Servera med en grönsallad, ris eller potatis och eventuellt en klick gräddfil.

365

Här hittar du fotoutmaningen där du tar ett foto till 365 + 1 olika teman under året, samt alla deltagare. Klicka gärna runt och se andras foton på samma teman!

9 thoughts on “Höstsmak – Vildsvinsgryta (302/366)

  1. Efter att framgångsrikt ha lagat din köttfärssoppa så kommer även din vildsvinsgullasch testas. Älskar vildsvin. Det är bara att vänta till den lokala ICA börjar sälja vildsvin igen. Tills dess får jag väl dregla;-)

    Liked by 1 person

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s