Skip to content

Höstsmak – Vildsvinsgryta (302/366)

19 september, 2016

hostsmak

I helgen hade vi scrappträff hos mig och jag bjöd på bland annat vildsvinsgulasch med kött som vi fått från mina föräldrar. Receptet är flitigt lagat hos oss, det är ju så praktiskt med grytor som mer eller mindre lagar sig själva, och så blir köttet mört och gott när det får koka länge.

Jag blev litet överraskad när jag såg från vilket år kokboken var: 1980, då var jag elva år. Jag minns att jag var med i en kokboksklubb, men inte att det var så tidigt. Ja, intresset för matlagning har inte avtagit i alla fall, trettiosex år senare tycker jag att det är minst lika roligt att experimentera i köket!

Till 8 personer behövs

1 kg benfritt kött
6 gula lökar
4 morötter
2 paprikor
Smör
2 vitlöksklyftor
4 – 6 tsk paprikapulver
5 dl buljong (jag använder kalvfond efter smak)
2 tsk salt
1/2 krm cayennepeppar
2 brk finkrossade tomater
1 dl tomatpuré
Salt och peppar
Eventuellt gräddfil


Gör så här

  1. Skär köttet i tärningar. Skala och skiva löken och morötterna. Tag ur kärnhuset ur paprikorna och skär dem i strimlor.
  2. Fräs löken i litet fett i en stekpanna. Tillsätt morötter, paprikastrimlor och krossad vitlök. Låt fräsa tillsammans några minuter under omrörning. Blanda ned paprikapulvret. Lägg över i en gryta.
  3. Bryn köttet i stekpannan och lägg över i grytan.
  4. Tillsätt buljong (eller kalvfond + vatten), salt, peppar, burktomater och tomatpuré. Koka under lock på svag värme tills köttet är mört, minst 1 tim.
  5. Servera med en grönsallad, ris eller potatis och eventuellt en klick gräddfil.

365

Här hittar du fotoutmaningen där du tar ett foto till 365 + 1 olika teman under året, samt alla deltagare. Klicka gärna runt och se andras foton på samma teman!

9 kommentarer leave one →
  1. 26 september, 2016 12:18

    Ser verkligen gott ut och just grytor hör väl hösten till. Bilden är som vanligt snyggt komponerad även om bladen i boken råkade bli nästan helt blanka 😉

    Gilla

  2. 25 september, 2016 11:15

    Grytor och soppor är lite höstiga för mig, så jag gillar din tolkning skarpt!

    Gilla

  3. 20 september, 2016 04:55

    fin tolkning av temat !

    Liked by 1 person

    • 22 september, 2016 10:24

      Tack! Det är enormt svårt, tycker jag, att fota mat som är röd. Det blir lätt alldeles för rött.

      Gilla

  4. 19 september, 2016 07:30

    Härligt komponerad bild, gillar den röda soppan mot grå duk och vinbären som plockar upp soppans färg. Håller med dig, grytor är toppen, gillar att de i stort sett sköter sig själva! Mumsig bild!

    Liked by 1 person

    • 22 september, 2016 10:26

      Litet höstigt såhär i september 🙂 Vi får viltkött, särskilt vildsvin, av mina föräldrar och det kan vara ganska hårt kött, så grytor år bra så köttet blir mört. Dessutom gott!

      Gilla

  5. 19 september, 2016 07:17

    Efter att framgångsrikt ha lagat din köttfärssoppa så kommer även din vildsvinsgullasch testas. Älskar vildsvin. Det är bara att vänta till den lokala ICA börjar sälja vildsvin igen. Tills dess får jag väl dregla;-)

    Liked by 1 person

  6. 19 september, 2016 05:53

    Klockrent! 🙂

    Liked by 1 person

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: