Till dessert i kväll har jag gjort den här chokladmoussetårtan. Kladdkakebotten och krossad maräng mellan lagren och så chokladmousse ovanpå. Toppat med krossad maräng och pistagenötter. Jag gissar att den kommer att vara mäktig, men hoppas på att den också är god. Receptet kommer från Buffé nr 12, 2006.

Botten

• 2 ägg
• 100 g smält smör
• 1 dl vetemjöl
• 3 dl strösocker
• 3 msk kakao
• 1 1/2 tsk vaniljsocker
• 2 krm salt
• 100 g smält mörk choklad av bra kvalitet
• 1/2 dl hackade pistagenötter (gärna salta)

Mousse

• 3 dl vispgrädde
• 2 ägg
• 2 msk honung
• 200 g hackad mörk choklad av bra kvalitet
• 70 g smör
• saltrostade pistagenötter (till servering)
• krossade maränger (till servering)

.

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Botten: Rör samman alla ingredienser till botten. Grädda i en smörad springform i 20 minuter. Låt svalna ca 1 timme i kylen.
3. Mousse: Vispa grädden luftig. Vispa ägg och honung pösigt.
4. Smält chokladen och smöret i ett vattenbad.
5. Vänd ner chokladblandningen i äggsmeten. Rör till sist ner grädden.
6. Låt botten vara kvar i formen och bre över chokladmoussen. Låt tårtan svalna och ”sätta sig” i kylen i ett par timmar.
7. Strö slutligen över hackade, saltrostade pistagenötter och marängkross. Skär loss tårtan från formen med en varm kniv.

♥