Ur boken Hälsokoden – recept för ett friskare liv, har jag hämtat receptet till den här snabblagade och väldigt goda soppan.
Blomkålssoppa med gurkmeja och baconströssel
1 blomkålshuvud
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
1 dl kokosmjölk
7 dl vatten
Havssalt & vitpeppar
1 tsk gurkmeja
Garnering: bacon, nötter, frön, persilja
1. Skala och hacka löken. Skär blomkålen i mindre bitar.
2. Fräs löken, tillsätt vatten, kokosmjölk och blomkål. Koka upp och låt puttra på spisen i 10 min. Tillsätt kryddorna.
3. Mixa soppan slät med en stavmixer.
4. Garnera med stekt baconströssel och gärna torrostade pinjenötter. Jag valde litet av varje av vad vi hade hemma; valnötter, pistagenötter, solrosfrön och så persilja från eget land.
♥
Mmm … det ska jag göra så fort jag kommer hem!!! 🤗
GillaGilla
Oj vad gott det där verkar! Gillar blomkål i alla dess former och en soppa blir ju mycket smarrigare med lite tuggmotstånd också :-)
GillaGilla
det här verkar väldigt gott. det måste jag testa. men jag kan tänka mig att baconet behövs
GillaGillad av 1 person
Det blev en väldigt god smak ändå, men utan bacon och nötter blir det nog som att äta pannkaka, samma smak i varje tugga utan något som bryter av.
GillaGilla
Gillar den otroligt fint arrangerade bilden och soppan! Mums där:-) Men jag gissar att just den här soppan var aningen ljummen efter fotograferingen;-)
GillaGillad av 1 person
Det stämmer ;) Men jag åt den ändå och det var också gott :)
GillaGilla
Ser så gott ut med tanke på alla ingredienser och vackert fotat! :)
GillaGillad av 1 person
Det var väldigt gott :) Och mättande på ett helt annat sätt än vanlig soppa, det kanske berodde på kokosmjölken som gjorde soppan fyllig och krämig.
GillaGillad av 1 person
Mums, det låter gott! Jag måste nog börja förbereda middagen, känner jag!
GillaGillad av 1 person
Det var väldigt gott, särskilt med bacon till :)
GillaGilla
älskar blomkål! ❤️
GillaGillad av 1 person
Jag också :) Men jag tycker att det är svårt att variera rätterna med just blomkål. Nu kommer det att bli blomkålssoppa ofta i det här hushållet!
GillaGilla