Den här layouten scrappade jag till ManorHouse Creations månadstävling. Deras blommor är ju så fina, och nu kommer jag att få fler… jag vann nämligen tävlingen!!
.
Motiveringen löd: We love the mix of colours you have chosen yet its such a soft pretty layout – and look at that button ‘e’ encrusted embellishment! We also love all those paper layers.
Jag är så överraskad, stolt och glad!!
Till middag i går lagade jag den här thaisoppan. Jag är ingen älskare av fisk normalt sett, men med currypastan i blev det en väldigt god soppa.
Bilden är på dagens lunch – uppvärmd soppa från i går. Därför har fisken fallit sönder litet väl mycket. Inte så vackert kanske, men fortfarande gott :P
Till 4 portioner behöver du
2 strimlade morötter
1,5 strimlade purjolökar
1,5 msk hackad ingefära
1 msk smör
6 dl fiskbuljong (fiskfond och vatten)
3 dl kokosmjölk
400 g laxfilé i kuber
300 g vit fisk som torsk, sej
300 g sockerärtor eller bönor
300 g skalade räkor
2 tsk honung
rapsolja
2 lime
salt och vitpeppar
1,5 msk grön currypasta
Gör så här
Fräs morot, purjolök och ingefära i smör. Koka upp vatten och tillsätt fiskfond och kokosmjölk. Lägg ned fisken och låt småkoka 5 minuter. Tillsätt sockerärtor, räkor, honung, rapsolja och limesaft. Smaka av med salt och peppar och currypasta. Tillsätt morot och purjolök precis före servering.
I dag kom vändpunkten. Alla spärrar lossnade utan att jag riktigt förstår hur det gick till. Jag har läst och förstått, funderat och skrivit. Känslan är obeskrivbar och fantastisk. Jag har känt så här tidigare så jag vet vad det betyder. Allt är under kontroll och jag ser slutet. Boken är snart klar!
