Mat och dryck – Sida 20 – Just nu

Frukostpicknick i det gröna

Publicerat den 25 juli, 2019 av Justnujusthar3 kommentarer

Så här brukar det inte se ut när vi har picknick, det lovar jag. Men vissa morgnar under sommaren har jag gjort frukost till Bella och Jackie, eftersom jag tycker att de borde äta mer allsidigt än bara rostat bröd. Den här morgonen hade jag gjort wraps med philadelphiaost, kokt skinka, ost och egenodlad sallad och hällt upp juice.

I de här konservburkarna har jag varvat kvarg med passionsfruktssmak (med mycket protein och inget tillsatt socker), granola, mango och passionsfrukt.

Att få tonårsdöttrarna att äta kvarg genom att servera den litet finare och med goda tillbehör var inte en så dum idé. Proteinet i kvargen mättar, så jag brukar inte se eller höra dem komma in i köket varannan timme och titta i skåpen efter något att äta när jag förberett deras frukost så här. Man kan skämma bort sina barn på olika sätt, det här sättet tycker jag är helt ok.

♥

Lunchtips till kräsna barn och tonåringar – kycklingwrap med goda tillbehör

Publicerat den 7 juli, 2019 av Justnujusthar2 kommentarer

Häromdagen insåg jag hur enkelt man kan laga en god och nyttig lunch på ingen tid alls, om man är litet förberedd. Och lunch som går hem hos kräsna barn och tonåringar.

Många barn och ungdomar verkar gilla mat som inte äts med kniv och gaffel, utan med händerna. Så istället för att äta till exempel kyckling med tillbehör på tallrik och med bestick, fyller man bara tortillabröd med en god röra av kycklingen och grönsaker. Jag lovar att det går hem mycket bättre.

1. Jag hade ugnsstekt ganska många kycklingfiléer dagen innan, så bara att ta fram ur kylen. Filéerna hade jag penslat med olja, ketjap manis (som är en söt sojasås) och chilisås och kryddat med litet salt och peppar innan jag stekte dem i ugnen. I wrapsen kan kycklingen ätas kall eller lätt uppvärmd.

2. Tortillabröd hade vi i frysen. Lägg dem i folie så tinar de snabbt upp i ugnen under tiden du gör fyllningen till wrapsen.

3. Blanda en röra av vad du har hemma. Till exempel mosad fetaost med crème fraiche och pressad vitlök och kycklingen skuren i små bitar. Eller kyckling i bitar i en röra av gräddfil, majonnäs, dijonsenap, salt och peppar.

4. Lägg röran på tortillabrödet tillsammans med exempelvis gurka i stavar, avokado, salladsblad och litet rödlök. Rulla ihop och fäst med en tandpetare, eller linda in i smörgåspapper.

Äggwrap med skagenröra är ett annat lättlagat lunchförslag. Recept på det finns här.

♥

Massor med jordgubbar från vårt egna jordgubbsland

Publicerat den 4 juli, 2019 av Justnujusthar4 kommentarer

Den sista helgen i juni blev lyckad på flera sätt. Inte bara var vi på Lollapalooza och upplevde magiska dagar, det hände saker hemma också när vi var borta. Titta bara så många jordgubbar vi kunde plocka!

Jag förstod att det skulle kunna bli många jordgubbar i år, med tanke på alla jordgubbsblommor och kart. Men förra året var det också många kart, men då gick det mindre bra…

Alla jordgubbarna torkade bort i värmen under förra årets rekordvarma sommar.

Det var Bella som tittade ut genom sitt fönster och upptäckte att det var alldeles rött i jordgubbslandet. Hon, Jackie och jag gick ut för att titta och äta några jordgubbar direkt från jordgubbslandet, men vi insåg direkt att vi måste plocka av alla mogna jordgubbar om de inte skulle hinna bli övermogna. I tjejernas gamla lekstuga hittade jag den här burken. Snyggt med retro :)

Tipsar i ett annat inlägg här i bloggen om recept på rabarber- och jordgubbskakan på bilden här ovanför. Väldigt enkel att baka och god. Passar perfekt i jordgubbs- och rabarbertider.