Mat och dryck – Sida 75 – Just nu

Känner du igen dig..?

Publicerat den 10 december, 2013 av JustnujustharLämna en kommentar

Hjälp, vad mycket man stoppar i sig i juletider..! Man värmer sig på mysiga caféer med en kopp varm choklad med vispgrädde…

… och man spelar sällskapsspel, dricker glögg och äter pepparkakor. Och tänker att jag ska leva ett nyttigare liv efter jul och nyår…

Vi påbörjade julförberedelserna redan i slutet av november, så jag börjar känna mig nöjd nu. På choklad, lussekatter och annat som hör julen till. I dag fyllde jag kyl, frys och skafferi med helt andra saker än de klassiskt juliga. Ok, litet juliga är de kanske. Jag köpte grönkål, det tycker jag är svårt att få tag i under resten av året.

Titta in i morgon om ni vill se vad jag skall laga av grönkålen. Och av polkarödbetor :)

Godaste lussekatterna

Publicerat den 26 november, 2013 av Justnujusthar2 kommentarer

I senaste numret av Buffé (nr 11/2013) är det en väldigt bra artikel med recept om hur man bakar de godaste lussekatterna – och varför. De reder ut varför det blir godare med rumsvarmt smör än med smält, varför man skall lägga russinen i blöt innan de trycks in i lussekatterna, varför det blir bättre utan kvarg. De här lussekatterna är bakade utifrån receptet i Buffé, med enda tillägget att vi ville ha snöiga lussekatter ;) Vi håller med, de blir väldigt luftiga och mjuka, klart godaste lussekatterna jag bakat!
.

1. Lägg saffranet i rom eller vatten och rör om. Låt stå i 30 minuter.
2. Skär smöret i tärningar.
3. Lägg russinen i vatten 30 minuter. Häll sedan bort vattnet.
4. Smula jästen och blanda med mjölk, rumsvarmt smör och saffran samt vätskan i en bunke eller en köksmaskin med degkrok.
.

5. Tillsätt socker, salt och mjöl. Arbeta degen 15 minuter i maskin eller 20 minuter för hand. Låt den jäsa under bakduk 60 minuter.
6. Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk. Knåda lätt och baka ut till lussekatter. Lägg på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa under bakduk 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
.

7. Tryck i russinen och pensla med uppvispat ägg. Strö över pärlsocker.
8. Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Till ca 40 st lussekatter som på bilden behövs

2 paket saffran à 0,5 gram
2 msk rom eller vatten
50 g jäst
175 g rumsvarmt smör
5 dl rumsvarm mjölk (3 %)
2 dl socker
1/2 tsk salt
800 g vetemjöl (ca 13 1/2 dl till 1 sats)
1 dl russin
mjöl till utbakning
1 ägg till pensling
Pärlsocker

Helgbilden v. 47 – Ischoklad

Publicerat den 25 november, 201310 november, 2016 av Justnujusthar10 kommentarer

I går var det dags att inleda julpysslet med att göra eget julgodis..! Vi hann med att baka lussekatter, göra vit ischoklad, citrusbollar och att baka aprikos- och nötbröd. En kreativ dag!
.

Jackie och Isabella hjälpte till med att bland annat toppa den vita ischokladen med non stop. Förklädena har de batikmålat själva i skolan.

I eftermiddag när barnen kommit hem från skolan blir det julpyssel av litet annat slag, då skall vi torka apelsin- och äppelskivor i ugnen så att vi kan dekorera med dem sedan. I år är ett sådant där år då det känns roligt att förbereda inför julen :)

Klicka in här, om ni vill se vad andra roat sig med i helgen!