Novemberväder. Grått och ruggigt. Som texten ur Tom Waits’ låt November:
November has tied me
to an old dead tree
Get word to April
to rescue me
.
Men vad passar väl bättre en fredagkväll i november, än en varm och mustig gryta. I kväll blir det vår middag här på Håsta. Jag kan tyvärr inte dela med mig av receptet, för grytan är det min mamma som har lagat. Till barnens stora glädje. Och vår :)
I dag är det kladdkakans dag. Jag brukar använda ett recept med kakao, men när jag skulle börja baka insåg jag att det var slut. Istället smälte jag mörk choklad, och det blev mycket godare. Här kommer receptet!
Ingredienser
4 ägg
2,5 dl strösocker
200 g mörk choklad
200 g smör
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Gör så här
1. Smörj och bröa en rund bakform med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter.
2. Smält smöret i en kastrull på spisen. Bryt ned chokladen i mindre bitar och smält försiktigt.
3. Blanda till en jämn smet och låt svalna litet.
4. Vispa upp äggen lätt tillsammans med sockret och rör ned chokladsmeten.
5. Blanda mjöl och bakpulver och rör ned sist i smeten.
6. Häll smeten i formen och grädda kakan i ca 12 minuter i nedre delen av ugnen i 225 grader.
.
Hästen skar jag ut ur ett kraftigt papper och lade på kakan. Florsockret ströade jag över genom en sil. Man kan ju göra tvärtom också, det vill säga använda den negativa mallen så att själva hästen blir vit istället.
Tips: kladdkakan är klar när du kan trycka försiktigt på ovansidan utan att den ger vika, men ändå är sviktande. Kakan gräddas färdigt av eftervärmen när du tagit ut den ur ugnen.
Jag gjorde det väldigt enkelt den här gången och använde köpt glass. Vaniljgräddglass ytterst och hallonsorbet och smultronglass i två lager i mitten. Tina glassen så mycket att den är mjuk och formbar. Sedan trycker du ut vaniljglassen mot kanterna i den skål du valt, ända upp till kanten. Runda skålar är förstås snyggast. I utrymmet i mitten fyller du på med glass eller sorbet med en annan färg. Tag fram glassbomben ur frysen ungefär 20 minuter innan den skall stjälpas upp på fat. Lossnar den inte kan du doppa skålen i varmt vatten.
.
En litet mindre glassbomb med laktosfri glass.
Tomtebloss skapar feststämning för både stora och små :)
Just nu - Just här 