Mat och dryck – Sida 77 – Just nu

Halloweentårta

Publicerat den 4 november, 2013 av JustnujustharLämna en kommentar

Isabella fyller år några dagar efter Halloween. Därför passade det bra att bjuda på en spindelnätstårta.

Till två stycken tårtor à 10 – 12 bitar behöver du
500 g mandelmassa
6 st ägg
1 dl potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Garnering
200 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
2 tsk smör
100 g vit choklad

Tårtorna går snabbt att göra och är inte alls svåra. Dessutom goda.

Gör tårtorna så här
1. Riv mandelmassan på ett rivjärn.
2. Tillsätt ägg, potatismjöl, vanilj- och bakpulver. Rör smeten slät.
3. Fördela smeleten i två smorda och bröade formar. Använd gärna formar med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter.
4. Grädda på nedre falsen i 225 grader, ca 15 minuter. Känn efter med en sticka att kakan inte är kladdig inuti.
5. Låt kakorna svalna innan de lossas från formarna.
.

Garneringen gör du så här
1. Värm försiktigt den mörka chokladen i grädden under omrörning.
2. Tillsätt smör och låt det smälta.
3. Bred chokladen ovanpå och runt kanterna på tårtbottnarna. Låt inte denna choklad stelna innan den vita läggs på! Men det är ingen panik, chokladen stelnar ganska långsamt. OM den skulle hinna stelna kan man placera tårtan i 150 graders ugnsvärme några minuter eller köra den några sekunder i mikrovågsugn tills chokladen börjar smälta igen.
4. Smält den vita chokladen i en skål ovanpå en kastrull med kokande vatten.
5. Fyll den i en pappersstrut (jag tog bakplåtspapper) och klipp ett litet hål i spetsen. Chokladen behöver inte vara kokhet för att kunna spritsa.
6. Gör några cirklar med vit choklad på varje tårta.
7. Dra med spetsen av en vass kniv från mitten och ut till kanten så bildas spindelvävsmönstret.
8. Låt garneringen stelna i kylskåpet.
9. Tårtorna går bra att frysa med garneringen när chokladen stelnat.

Dukning till barnkalas

Publicerat den 4 november, 20134 november, 2013 av Justnujusthar5 kommentarer

I helgen fyllde Isabella 9 år. Det firade vi i fyra dagar. Till barnkalaset kom fjorton tjejer, 7 – 12 år.
.

Istället för dricksglas ställde vi fram glasflaskor i små storlekar, och dukade med sugrör och en etikett på varje tallrik. Delarna till etiketten hade Isabella stansat ut till var och en, limmat ihop och trätt ett snöre genom. På baksidorna skrev hon kompisarnas namn och använde etiketterna som bordsplaceringar. Sedan fick alla tjejerna knyta fast sin etikett på sin flaska, och hålla reda på den under kalaset. Vi tyckte att det blev fint, och så blev det mindre disk ;)
.

Det går inte att duka på samma sätt till en 9-åring som till yngre barn. Det måste fortfarande vara fint och färgglatt, men inte barnsligt. Som bordsdekorationer fyllde vi några glasburkar med godis och maränger.
.

Strax innan gästerna skulle komma smälte vi mörk choklad i en tallrik på en kastrull med kokande vatten. Vi stack in grillspett i marshmallows och doppade dem i chokladen och rullade dem i strössel. Till och med jag som inte brukar gilla marshmallows tyckte om smaken. Och visst blev de fina!
.

Grillpinnarna skapade höjd i dukningen. Det är finast när allt inte står platt på bordet. Olika höjder skapar liv i dukningen.

Ett kalas i pastellfärg, men ändå inte barnsligt. Isabella var jättenöjd och då är jag det också :)

Veggolunch på Barista

Publicerat den 25 oktober, 2013 av JustnujustharLämna en kommentar

På vardagarna kör jag vanligtvis sex mil per dag när jag hämtar och lämnar barnen i skolan. I dag blev det tolv mil, eftersom jag måste till universitetet också en sväng. Jag fick så bra hjälp på juridiska biblioteket att jag fick litet extra inspiration att slutföra det här evighetslånga projektet, avhandlingen..!
.

Det innebar lunch på Barista i Uppsala. Allt hos dem är lagat av ekologiska ingredienser och dessutom så kallat fairtrade/rättvisemärkt. Sådant måste man uppmuntra. Dessutom är maten och bakverken så otroligt goda. Rekommenderas varmt. Barista finns inte på så många ställen i landet, men bland annat i Gränby Centrum i Uppsala.

Jag valde den här otroligt goda salladen med mathavre, grillad halloumi, valnötter, sallad, börnor, avocado, granatäpplekärnor och den godaste hummus jag någonsin ätit. Ovanpå alltsammans en syrlig och god dressing. Det här kommer jag att göra själv hemma i fortsättningen! Note to self: chilipeppar i hummusen!
.