Kategori: Mat och dryck

Resultatet blir aldrig riktigt lika från gång till gång, men jag mixar också mjölsorter utifrån vad jag har hemma.

Två bröd

7 dl vetemjöl
4 dl grahamsmjöl
2 dl grovt rågmjöl
1 tsk salt
1 dl solrosfrön
1 dl linfrö/psylliumfrö
1 dl torkade aprikoser (jag skar dem i strimlor)
1 dl russin (gula russin blir extra fint)
1 dl hasselnötter (jag tog valnötter som jag delade)
1 liter filmjölk
1,5 tsk bikarbonat
2 dl mörk sirap

1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke, även bikarbonaten för att det ska bli jämt blandat.
2. Häll filmjölken och sirapen över mjölet och blanda runt tills det blir en kladdig smet.
3. Smörj och bröa två avlånga kakformar (jag skippade ströbrödet, men det blev faktiskt bättre, inte så smuligt).
4. Fördela smeten i formarna och strö över lite mjöl (det gjorde inte jag), ställ in dom längst ner i ugnen. Ugn: 175 grader. Grädda i ca 1 timme.

Ett otroligt god kaka från bloggen Baka sockerfritt! Jag var skeptisk innan jag hade smakat hur den blev. Men hjälp vad god den var! Själva kakan är så fluffig och försvinner bara i munnen. Chokladkrämen är så len och god, som chokladmousse. Som en kombination av kladdkaka och mums mums. Den här kakan måste ni testa!

Chokladsmet
180 gram smör
3 ägg
1 2/3 dl mandelmjöl
2/3 dl kokosmjöl
ca 2 ½ dl stevia
2 ½ msk kakao
2 krm vaniljpulver
2 tsk bakpulver

Chokladkräm
120 gram smör
130 gram mascarpone
3 msk riven kokos
2/3 msk hett vatten
2/3 tsk snabbkaffepulver
ca 3 ½ msk stevia
1 2/3 msk kakao
1 ½ krm vaniljsocker

Riven kokos att bröa formen med och strö över kakan

Chokladkaka – gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och vispa äggen pösigt med elvisp.Blanda alla torra ingredienser till smeten och tillsätt det smälta smöret. Blanda därefter ned de vispade äggen. Bröa en 24 centimeters springform med riven kokos och bred ut smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 26 minuter. Lägg eventuellt på en bit folie över kakan mot slutet av gräddningstiden om kakan börjar bli allt för brun.

Chokladkräm – gör så här
Smält smöret (eller värm tills smöret är väldigt mjukt) och blanda ordentligt med mascarpone tills det inte finns några klumpar. Jag använde elvisp. Blanda hett vatten med snabbkaffet. Rör ned kokos, stevia och kakao i smörkrämen. Tillsätt så mycket av kaffet som du vill (jag använde mig av allt). Smaka även av om det är tillräckligt mycket kakao och sötning. Bred över chokladkrämen på den avsvalnade kakan och toppa med riven kokos.

Servera gärna kakan med vispad grädde!