I dag är båda barnen sjuka och hemma från skolan. Vad gör man då, för att pigga upp dem litet..?

Jo, man gör sin egen pepparkaksdeg, så att hela huset fylls av doften av kanel, kardemumma och nejlikor… mmm…

Sedan är det förstås självklart att man får smaka, degen är ju nästan alltid godare än de färdiga kakorna :P

Receptet jag använder kommer från Annas Mat. Till 100 pepparkakor behövs:
2 dl strösocker + 1 dl ljus sirap
1 dl vatten
125 g smör
1 msk kanel
0,5 msk mald kardemumma
0,5 msk malda kryddnejlikor
1 struken tsk bikarbonat
7,5 dl vetemjöl

Socker, sirap och vatten kokas upp som hastigast i en kastrull. Lyft från värmen. Skiva i smöret och lägg i kryddorna. Rör om då och då. Låt svalna till rumstemperatur. Häll i mjölet blandat med bikarbonat. Arbeta ihop till en deg och låt vila i 1-2 dygn innan den bakas ut. När kakorna bakats ut, gräddas de mitt i ugnen i 180 graders ugnsvärme 7-11 minuter.