Det här receptet kommer från en kokbok som gavs ut av Kokboksklubben God Mat år 1980. Då var jag elva år. Jag minns att jag var med i en kokboksklubb, men inte att det var så tidigt. Ja, intresset för matlagning har inte avtagit i alla fall, och receptet använder jag fortfarande. Skillnaden är egentligen bara att jag numera använder vildsvinskött så ofta jag kan, eftersom mina föräldrar jagar, och viltkött är klimatsmart. Faktiskt klimatsmartare än både ägg, kyckling, fisk och quorn, det kan vara bra att veta.
Till 8 personer behövs
1 kg benfritt kött
6 gula lökar
4 morötter
2 paprikor
Smör
2 vitlöksklyftor
4 – 6 tsk paprikapulver
5 dl buljong (jag använder kalvfond efter smak)
2 tsk salt
1/2 krm cayennepeppar
2 brk finkrossade tomater
1 dl tomatpuré
Salt och peppar
Eventuellt gräddfil
Gör så här
1. Skär köttet i tärningar. Skala och skiva löken och morötterna. Tag ur kärnhuset ur paprikorna och skär dem i strimlor.
2. Fräs löken i litet fett i en stekpanna. Tillsätt morötter, paprikastrimlor och krossad vitlök. Låt fräsa tillsammans några minuter under omrörning. Blanda ned paprikapulvret. Lägg över i en gryta.
3. Bryn köttet i stekpannan och lägg över i grytan.
4. Tillsätt buljong (eller kalvfond + vatten), salt, peppar, burktomater och tomatpuré. Koka under lock på svag värme tills köttet är mört, minst 1 tim.
5. Servera med en grönsallad och potatis (som är långt mycket mer klimatsmart än ris) och eventuellt en klick gräddfil.
♥
Just nu - Just här 
Som från en vacker kokbok!
Ser jättegott ut.
GillaGilla
Vackra bilder. Ser gott ut!
GillaGilla
Vacker bild! 👌
GillaGilla
Fint arrangerad bild.
GillaGilla
vildsvin blir det ibland, köpte färs och gjorde fina vilda köttbullar!
GillaGillad av 1 person
(finns väldigt fin vegetarisk färs nu som kan rullas till köttbullar direkt, gott!)
GillaGillad av 1 person
Det låter väldigt gott!
GillaGilla
Älskar vildsvin! Å lyllo dig som får köttet från föräldrarna. Quorn – nej tack. Då kan jag lika gärna äta gummikulor;-)
GillaGillad av 1 person
Jag också! Det är litet mer kompakt än kött från tamdjur, men godare smak tycker jag. Mer smak framförallt. Quorn åt jag under en period, men inte nu längre. Jag blir ofta nyfiken på nya alternativ, men sedan ledsnar jag.
GillaGilla
Fina bilder till receptet, det måste prövas någon gång! :)
GillaGillad av 1 person
Tack! Det blir väldigt gott. Ganska mycket smak utan att vara starkt, och köttet blir ju så mört när det fått småkoka länge.
GillaGilla