Det här ljuvliga receptet är skapat av Frida Skattberg för Bakboxen. Temat för kakan är ”En söt överraskning” och syftar på den goda kolafyllningen i kakan. I dag på Alla ♥ dag passade det bra att bjuda familjen på den goda kakan och den hemgjorda vaniljglassen.
Man får intrycket att det är många moment och en svårbakad kaka, men det är det inte. Det tar max 20 minuter tills kakan är färdig att sättas in i ugnen och glassen i frysen.
.
I Bakboxen får man varje månad ett hemligt recept och de ingredienser som man kanske inte har hemma, sedan är det bara att sätta igång och baka! Jag har aldrig tidigare bakat med varken kondenserad mjölk eller karamelliserad mjölk, men resultat blev otroligt gott.
.
Det här behöver du till glassen
1/2 burk kondenserad sötad mjölk
3 dl vispgrädde
1/2 vaniljstång (jag tog hela)
.
Det här behöver du till kakan
1 dl farinsocker
1 dl strösocker
200 g rumsvarmt smör
2 tsk vaniljsocker
2 st ägg
4,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 påse chokladknappar
2,5 dl karamelliserad mjölk
1/2 tsk flingsalt
2 msk florsocker
.
Så här bakar du kakan
- Sätt på ugnen på 175 grader och smöra och mjöla en springform på ca 20 cm (min var 24 cm).
- Vispa farinsocker, strösocker, rumstempererat smör samt vaniljsocker till en krämig smet.
- Tillsätt ett ägg i taget.
- Tag fram en till bunke och blanda de torra ingredienserna innan du siktar ned dem i smörsmeten. Rör ihop till en smidig smet.
- Tillsätt 2 dl av chokladknapparna och blanda väl.
- Bred ut hälften av smeten i botten av formen (litet knepigt, för smeten är inte rinnande och vill inte stanna på plats i formen)
- Häll ut den karamelliserade mjölken (kolakräm) i mitten av kakan och bred ut, men lämna ca 2 cm marginal till kanten.
- Krossa flingsaltet litet och strö det över kolan.
- Klicka ut resten av smeten runt kolakrämen, så som jag gjort på bilden här ovanför, och arbeta ut den mot mitten så att den täcker kolan (inte helt lätt, men det smälter samman fint i ugnen sedan)
- Strö över resten av chokladknapparna.
- Grädda 25-30 min i mitten av ugnen. Min kaka tog 25 minuter, men nästa gång skall jag ta ut den redan efter 20 minuter. Jag tycker att det är lagom att ta ut kakan när man känner på ovansidan och den nätt och jämnt håller ihop. Då blir resultatet som en kladdkaka.
- Låt kakan svalna helt, på slutet gärna i kylskåp.
- Pudra litet florsocker över kakan och servera med vaniljglass.
Så här gör du vaniljglassen
- Vispa samman kondenserad, sötad mjölk och vispgrädde i en bunke tills det blir fluffigt.
- Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna (jag tog hela vaniljstången).
- Rör ned vaniljen i gräddblandningen.
- Häll i en frystålig bunke med lock (jag tog plastfolie) och ställ i frysen minst fyra timmar.
.
Snart kommer nästa Bakbox, och då är det hälsotema. Det blir spännande att se vad det kan vara. Gojibär är en av ingredienserna, så jag gissar på energikakor. Det skulle passa perfekt till barnen som behöver något snabbt och enkelt att äta på väg till danslektionen på fredagarna efter skolan, och till mig och Patrik efter träningen. Men som sagt, innehållet är en överraskning, så vi får se om någon vecka :)
Ha en fin dag!
♥
.
