Jag gillar ju att laga mat och testa nya recept, så det här tycker jag är jättekul! Och samtidigt lär jag mig en hel del om vad olika livsmedel innehåller.
De här första fyra dagarna har det tagit ganska mycket tid att planera och laga den mat jag är rekommenderad att äta. Men nu börjar jag förstå sambanden så att jag inte behöver följa recepten in i minsta detalj, utan kan byta ut ingredienser mot något annat och vet ungefär vad olika saker väger.
Så här ser en vanlig matdag ut för mig, enligt rekommendationer från PT Olga Rönnbergs dietist Malin Forslund:
Grötfrukost med blåbär och psylliumfrö, ett kokt ägg och lättmjölk. Jag äter multivitamin för kvinnor i nordiskt klimat, omega 3 och magnesium också.
.
Mellanmål 1 – frukt, nötter, grönsaker och hårdost 10 %.
.
Lunch – Chilimarinerad lax med sallad på mathavre, gurka, paprika och persilja. Supergod sås av kesella och lime.
.
Mellanmål 2 – Keso med frukt och sötmandel.
.
Middag – Färsbiffar med potatis, lingon, kapris och sallad på ruccola, gurka, tomat, vinäger och olja.
Det är många mål per dag, och att lägga ned tid på att till exempel koka 1/2 dl mathavre till en måltid fungerar inte i längden. Så jag lagar till flera måltider samtidigt och fryser in.
Hoppas ni får en riktigt bra start på veckan ♥
