Kategori: Mat och dryck

Man får många tips om maträtter på bloggar och på facebook. Det här är ett sådant recept. Jag gjorde om det litet utifrån vad jag hade hemma. Vill man kan man ju göra en dagobertmacka med rågbröd i botten, valfria grönsaker, skivat kokt ägg och tonfiskröran på toppen. Själv hoppar jag över bröd och annat kolhydratrikt på kvällen. Jag har ju mitt tremånadersmål att tänka på..!

Till mig själv tog jag…
Litet mer än 1/2 burk tonfisk i vatten som fick rinna av
1/2 burk kesella, naturell
Litet pressad limesaft
1/4 hackad rödlök
Litet dill
Salt och peppar

Så gott! :P

Äntligen höst så att jag kan börja laga grytor igen! Det är ju så enkelt och blir så gott. I går lagade jag ungersk gulasch till middag. Perfekt att låta stå och koka försiktigt på spisen medan jag jobbar. Ris passar ju bra till, men själv skippar jag kolhydraterna på kvällen.

Till 4 portioner behövs
500 g benfritt nötkött, t ex bog, högrev, grytbitar
2 msk smör
0,5 tsk salt, efter smak
0,5 tsk peppar
400 g gul lök
3 dl vatten
1 msk starkt paprikapulver
1 vitlöksklyfta
1,5 msk oxfond eller 1 köttbuljongtärning
1 tsk hel brödkummin
2 msk tomatpuré
400 g hela tomater på burk
200 g färsk paprika eller grillad paprika

Gör så här
1. Skär köttet i bitar, ca 2 × 2 cm. Bryn köttet på stark värme i omgångar i en rymlig gryta med lite av fettet. Salta och peppra. Ta upp köttet och lägg det åt sidan.
2. Skala och skiva löken. Fräs löken i resten av fettet.
3. Lägg det brynta köttet i grytan och tillsätt vatten, paprikapulver, skalad och pressad vitlök, oxfond alternativt buljongtärning, stött kummin, tomatpuré och tomater med spad. Koka under lock på svag värme tills köttet är mört och löken sönderkokt, minst 1 timme.
4. Dela, kärna ur och strimla paprikorna och lägg dem i grytan de sista 5-7 minuter. Späd ev med mer vatten. Smaka av med salt och peppar om det behövs.

 

Till scrapträffen i lördags hade jag gjort rabarberpaj. Själv kan jag tyvärr inte äta rabarber, men jag smakade litet och det var väldigt gott med kombinationen rabarber och kardemumma – prova!

Till två rabarberpajer behöver du…

1000 g rabarber
2 msk potatismjöl
1 dl socker
2 dl mandelspån

Smuldeg
4 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 dl socker
2 tsk kardemumma
150 g mandelmassa
200 g smör eller margarin

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skölj, ansa rabarbern och skär i 1-2 cm stora bitar.
3. Fördela rabarberbitarna i två ugnsformar.
4. Blanda socker och potatismjöl. Fördela över rabarberbitarna och rör om.
5. Blanda mjöl, havregryn, socker och kardemumma.
6. Riv mandelmassan grovt.
7. Finfördela matfett och mandelmassa i mjölblandningen till en smulig massa.
8. Strö över smuldegen över rabarberbitarna.
9. Strö över mandelspån.
10. Grädda mitt i ugnen i 25 minuter.
11. Servera med vaniljvisp.