Barn har helt klart mycket roligare när de bakar! Själv gör jag de vanliga lussekatterna med S-formen. Inte särskilt kreativt och nytänkande…
Till vänster med många russin ligger en lussekatt som Isabella bakat. Längst fram en mun som Jackie bakat. Och så i mitten – en snigel..! Ni ser ögonen i fram och snäckan på ryggen.
Om ni undrar över receptet så är det som vanligt, med kesella i degen. Däremot använder jag dubbel dos med saffran.
Muffinssmet
100 g smör
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
litet salt
Fyllning
3 äpplen
smör till stekning
2 msk strösocker
2 tsk kanel
1. 175 grader varmluftsugn till stora muffins, annars 200 grader.
2. Vispa ägg, socker, vaniljsocker poröst. Rör ned smält smör och mjölk.
3. Blanda mjöl, bakpulver och salt och rör ned i smeten.
4. Skala äpplena och skär dem i klyftor. Stek i smör, socker och kanel. Låt svalna.
5. Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt.
6. Blanda ned äpplena med muffinssmeten och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda i 20 minuter om du gör stora muffins, annars 12-15 minuter. Provstickan skall vara helt torr, då är muffinsen klara.
Cream Cheese Frosting
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk citronsaft
100 g philadelphiaost
eventuellt karamellfärg
1. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.
2. Vispa i philadelphiaosten.
3. Bred glasyren på cupcakesen och garnera.
I går lagade jag riktig husmanskost! Sådan husmanskost som var husmanskost innan köttbullar med spaghetti och korvstroganoff blev husmanskost.
Alltsammans började med ett snabbinhopp på Flygfyren i Norrtälje. Jag gick förbi köttdisken, och där låg ett stort paket med grytbitar av lamm… Grottmänniskan i mig såg en stor gryta kokandes med kött och grönsaker, och jag kunde inte låta bli..!
Så här blev slutresultatet! Mustigt och smakrikt och alldeles underbart gott!
Jag följde receptet i den ljuvliga boken av Anna och Fanny Bergenström; Kärlek, oliver och timjan. Det finns mycket gott i den, och dessutom är det härlig läsning.
Gör så här
1. Kortfattat kokade jag först köttet med benen i en kastrull, ungefär fem minuter. Sedan hällde jag av allt vattnet, diskade ur kastrullen och sköljde snabbt köttbitarna. Det här gör man för att slippa skumma bort allt ”grums”, som Anna Bergenström kallar det.
2. Dags för långkoket. Häll i 2 liter vatten i kastrullen med 1 msk salt. Lägg i köttet när vattnet kokar. Koka sedan helt sakta och fint under lock i ungefär 1 timme. Jag kokade köttet dubbelt så lång tid, så att jag skulle vara säker på att det verkligen var mört och fint.
3. Häll av kokspadet genom en sil och spara det. Lägg också köttet åt sidan att svalna innan du tar bort benen och skär köttet i bitar.
4. Skala och skär grönsaker och potatis i klyftor och skivor. Fräs allt utom potatisen i en stor gryta.
5. Häll ned kokspadet från köttet, krossade tomater, salt, peppar och pressad vitlök. Koka upp alltsammans, även potatisen, i grytan och låt småkoka ungefär 30 minuter.
6. Häll i avrunna svarta bönor och köttet och låt allt bli varmt, ungefär 5 minuter räcker.
7. Strö över litet persilja, och njut tillsammans med ett gott, grovt bröd!
